【素朴飯研究部】『砂肝の塩鍋』を作ってみた！

　普通に美味しい鍋です！

　　　

材料のご紹介

　こちらが今回用意した材料です。

　料理酒、豆腐、舞茸、カット野菜、もやし、乾燥わかめを新たに購入しています。　

　　

　材料の詳細については

　・砂肝　８０～１２０グラム
　・水　２５０ミリリットル
　・料理酒　５０ミリリットル＋小さじ１～２
　・鶏がらスープの素　小さじ１と２分の１
　・塩　小さじ３分の１＋小さじ３分の１
　・豆腐　２分の１丁
　・マイタケ　４分の１パック
　・カット野菜　１００グラム
　・もやし　３分の１袋
　・乾燥わかめ　小さじ山盛り２

となります。

　なお、砂肝以外の具材に関しては、家で余っているもの、好きなもの、食べたいものなどご自由にお選び下さい。

　私も白菜が食べたくてスーパーへと出掛けましたが、高くて買えませんでした。＿|￣|○

　あと、砂肝に関しては上記レシピ記載の量が理想ですが、今回は賞味期限の問題で２００グラム使ってます。

　　

　　

　　

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調理＆実食！

　先ず、野菜などを食べやすい大きさにカットして下さい。

　また、砂肝は薄めにスライスしましょう。（銀皮を取るかどうかは自己判断で）

　そしてその砂肝に塩小さじ３分の１、料理酒小さじ１～２を掛けて揉み込み、１０分ほど放置します。

　前記のとおり、下の写真の砂肝は２００グラムあります。

　

　

　

　次に、鍋に水２５０ミリリットル、料理酒５０ミリリットル、鶏がらスープの素小さじ１と２分の１、塩小さじ３分の１を入れて混ぜ、そこに砂肝以外の具材を詰め込んで蓋をして火に掛けましょう。

　　

　

　

　つゆが沸いて具材に熱が入ってきたら、カサが減った野菜などを一方に寄せ、空いたスペースに砂肝を投入。

　再び蓋をして煮込んでいきます。

　なお、熱が入り過ぎると砂肝が硬くなるので注意して下さい。

　そして全体にしっかり熱が入ったら完成です！

　

　　

　

　では、早速頂きます！

　

　

　その味は・・・普通に旨い！ (^O^)／

　
　肝心のスープの味ですが、シンプルだけどしっかりコクがあり、そのまま飲んでも美味しいです。

　そしてもちろん、砂肝や他の具材との相性もバッチリ！

　
　このように美味しかったので、これからも塩鍋を作っていこうと思います。
　

　なお、個人的感想としては、鍋に関しては砂肝より鶏もも肉の方が良いですね。 (^_^;)

　次回は鶏もも＆白菜の塩鍋にしようと思います！

　　

　

　

　餃子鍋も良いですね。

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