またまた味付けを失敗しました。(ノД`)・゜・。
自分で何種類もの野菜を買うのは大変ですよね！
材料について
今回、用意した材料はこちら。
新たに購入したのは、塩さばと味噌です。
材料の詳細については
・塩さば ２切れ
・味噌 小さじ１
・マヨネーズ 小さじ１
・醤油 小さじ１
・みりん 大さじ１
・料理酒 小さじ１
・水 大さじ２
・白すりごま 適量
・薄力粉 適量
・サラダ油 小さじ１
としました。
なお、結果的にしょっぱいものになったので、何かを減らしたいところ。
ただ、しょっぱくなるのって味噌と醤油くらいですが、いずれも小さじ１しか入れていません。
となると・・・それらを半分にした方が良い？
また、塩さばが元々塩が効き過ぎていたという可能性もあるので、普通のさばを使った方が良いかも。
こちらも失敗していますね。(^-^;
こちらは鯖の切り身です。無塩ですよ。
こちらは塩鯖です。骨取り済みなのはありがたいですね。
調理開始！
では、調理を開始します!
先ず、器に味噌小さじ１、マヨネーズ小さじ１、醤油小さじ１、みりん大さじ１、料理酒小さじ１、水大さじ２を入れて良く混ぜます。
次に、毛抜きを使ってエラや骨を抜きます。
ちなみに結構時間が掛かるので、あきらめて食べながら除ける手もあります。
ある程度骨を取り除いたものがこちら。
次に、その塩さばに薄力粉を適量振って全体にまぶしましょう。
次に、フライパンにサラダ油小さじ１をひき、塩さばの皮目を下にして炒めていきます。
私はフライパン用のホイルを使い、念のためにサラダ油もひきました。
皮に焼き色が付いたらひっくり返し、さらに炒めていきましょう。
ここまでは良い感じです！
全体に熱が通ったら、合わせておいた味噌マヨを投入します。
途中、ひっくり返してたれを絡めて下さい。
最後に、白すりごまを振ったら完成です！
こちらも塩さばを使った一品です。
人気の味噌です。
人気の有精卵マヨネーズです。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
ちなみに開封した味噌は味噌汁にも入れてます。
その味は・・・前記のとおり、しょっぱい！ (ノД`)・゜・。
マヨネーズも入れていましたが弱いですね。
ということで、マヨネーズを直接掛けました。
その効果は・・・何とか普通に食べられるレベルに！
でも、根本的な原因が分かってないので今回は失敗です。
今のところリベンジするつもりはありませんが、やるなら醤油を半分に減らしつつ、マヨネーズをもっと多く入れようと思います。
参考にならず申し訳ありません。 <(_ _)>
結局、塩さばはこの記事のように調理するのがベストだと思います。
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