鶏もも肉ではなく、鶏むね肉を使ってます。
『あしたが変わるトリセツショー』の「練りスパ」を試してみます！
２０２５年７月３０日放映の『あしたが変わるトリセツショー』という番組で紹介されたのが、『練りスパ』なるもの。
クミン、パプリカ、ナツメグ（いずれもパウダー）という３種類のスパイスを水で練ったもので、これを料理に加えると美味しさがアップするそうです。
ということで、既にカレーやマカロニサラダに入れて試していますが、今回はチキンソテーに使ってみようと思います。
とりあえず、用意したものがこちら。
鶏むね肉を新たに購入しています。
材料の詳細については
・鶏むね肉 １枚
・クミン 小さじ１
・パプリカ 小さじ１
・ナツメグ 小さじ１
・水 大さじ１
・サラダ油 小さじ２
となります。
この他に、味変としてマヨネーズを使いました。
こちらは、３種類のスパイス「練りスパ」を使った一品です。
２１種類のスパイスから好きな５種類を選べます！
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調理＆実食！
先ず、器に３種類のスパイスをそれぞれ小さじ１ずつ入れ、そこに水大さじ１を加えて練りましょう。
次に、フライパンにサラダ油小さじ２をひき、鶏肉を炒めていきます。
前記のとおり私は鶏むね肉を使ってます。
さて、今回は鶏むね肉をそのまま炒めていますが、困るのがちゃんと中まで熱が入っているか分かりにくい点。
一応、箸を刺して透明な液体が出てはいますが、本当に大丈夫とは断言できません。
ということで、一番の解決法である鶏肉をカットするという手を実行しました。
よく見ると中央がうっすら赤みを帯びていますね。
ということで、再加熱。
生焼けを食べてお腹を壊すより、パサついてしまっても安全な方がマシと、しっかり加熱しました。
こうしてしっかり熱が入ったら、練りスパを加え、全体に絡ませて完成です！
では、早速頂きます！
なお、今回スマホに取り付けるライトを買って使ってみたのですが、それでも画面が暗いですね）
その味は・・・微妙。
もちろん身はパサパサです。(>_<)
ただ、鶏むね肉を使っていますし、敢えてしっかり熱を入れているのでこれは良しとします。
そして肝心の味付けですが、やはりこの「練りスパ」は私にはいまひとつですね。
カレーの香りはするけどカレーほどの旨味は無く、他の具材の味を引き立てる訳でもありません。
今回も鶏むね肉の旨味がアップしたという実感はないです。
鶏もも肉でも同様かと。
結局、カレーに入れるのがベストのようです。
ということで、困った時のマヨネーズ！
マヨネーズを加えた味は・・・旨さ大幅アップ！
これは最初からレシピに入れるべきですね。
マヨネーズのおかげで鶏むね肉がオイリーになり、練りスパの旨味を引き立てています。
ということで、結局はマヨネーズがすごいということが分かりました。(;^_^A
こちらも練りスパを試してみた記事です。
本格的にスパイスカレーを作ってみたいならこちらを。
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