【素朴飯研究部】『はつか大根の茎葉のごま和え』を作ってみた！

　プランターで育てたはつか大根の茎葉を使います！
　　　

はつか大根の収穫

　先ず、プランターで育ててきたはつか大根の収穫から。

　幅３０センチ余りのプランターで８５日間育ててきましたが、途中での間引きはしていません。

　実が余り大きくならなくても、茎や葉も食べるつもりだったので、より茎葉が多くなるよう間引きをしませんでした。

　こちらが８５日目のはつか大根です。（左手前）

　　

　　

　収穫すると、思ったより大きくなってくれたものが半分ほど。

　ということで、小さいものはまた土に戻しました。

　

　

　そして、よく洗ってから実と茎葉に分けました。

　　

　　

　こちらは、５５日目の様子です。

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solohiker2020.com

2025.12.25

　　

　土が少ないプランターでの栽培には液体肥料が欠かせないようです。

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調理＆実食！

　では、収穫したはつか大根の茎葉を使ってごま和えを作っていきます。

　こちらが今回用意した材料です。

　　

　材料の詳細については

　・はつか大根の茎葉　５株分
　・醤油　小さじ１
　・みりん　小さじ２分の１
　・砂糖　小さじ２分の１
　・白すりごま　小さじ１

となります。

　なお、茎葉の大きさや量によって増減して下さい。

　私も実は上記調味料を倍量使ってます。

　　
　
　
　では、調理を開始します。

　先ず、たれを作っておきましょう。

　器に醤油小さじ１、みりん小さじ２分の１、砂糖小さじ２分の１を混ぜます。

　と言いつつ、茎葉が多く思えたので私はそれぞれ倍の量を使いました。

　　

　

　次に、鍋やフライパンにお湯を沸かし、茹でていきます。

　先に茎の部分を太さに応じて３０秒から１分ほど茹で、その後、葉っぱも入れてさらに３０秒ほど茹でます。

　そしてザルに上げ、水に浸して冷ましましょう。

　

　

　次に、絞って水気を切った茎葉を食べやすい大きさにカットします。

　　

　　

　それを先に作っておいたたれに浸し、白すりごまを振って完成です！

　

　

　では、早速頂きます！

　はつか大根の実はマヨネーズを掛けました。

　

　
　その味は・・・。

　先ず実については、結構、中がスカスカでした。(>_<)

　う～ん、間引きせず液肥もたまにしかやってなかったのが敗因かと・・・。

　味もほとんどしない感じでした。

　
　一方、茎葉のごま和えは旨い！ (^^)/

　苦いのかと思いきや、そんなこともなく普通に美味しく、たれとの相性もバッチリでした。

　

　さて、はつか大根はあと５株ほど残しました。

　既に８５日育てており、更に成長するか分かりませんが、液肥を与える間隔を狭め、量も増やそうかと思います。

　でも、もしかして、育て過ぎたためにスカスカになった？　

　　　
　　　

　こちらは、一緒に育てている中葉春菊を収穫して食べてみた記事です。

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2026.01.12

　　　　

　

　私には高価で手が出ませんが、高評価＆多レビューなので良い品なんでしょうね。

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　知識無しで始めちゃうとスカスカの実が成ります。(ノД`)・゜・。

　

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