レシピから大きく逸れたので参考にはならないでしょうが、とりあえず美味しくなりました。
皆さんはレシピ通りに作って下さい!!
今回作るのは『かぶの葉の常備菜』です!
今回は、かぶを使った品です。
おそらく、「かぶ」という素材を扱ったのは今回が初めてだと思うのですが、無人販売で100円で売られていたので思わず購入してしまいました。
![購入直後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0363.jpg)
私が購入したのは露地栽培の100円のかぶですが、びっくりする値段のかぶもあるようです!
それだけ美味しいのでしょうか?
かぶの葉を復活させます!
私が無人販売でかぶを買った際、かぶの葉は既にシナシナでした。 ( ;∀;)
まあ、こんなもんだろうと思い、捨てるつもりでいたのですが、ネットで調べると、ただ水に浸けておくだけで復活するとの記事が!
その記事に従い、とりあえず実と葉を切って、それぞれ水に浸しました。
![しなしな1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0364.jpg)
![しなしな2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0365.jpg)
![切った直後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0366.jpg)
こちらが1時間後。
ちょっと・・・全然違うんですけど!?
![1時間後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0367.jpg)
そしてこちらが2時間後!
えっl? 嘘ですよね!!
たった2時間で葉っぱがシャキッと完全復活しました!!!
![2時間後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0368.jpg)
恐るべき生命力・・・あやうく処分するところでした。
でも、これだけ復活すれば食べたくなってしまいます。
とりあえず、復活した葉は何も考えずにみじん切りにしました。
![みじん切り1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0369.jpg)
![みじん切り2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0370.jpg)
![みじん切り3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0371.jpg)
今回作るのは『かぶの葉の常備菜』です!
さて、何も考えずにカットしましたが、大根の葉っぱのように塩もみしたら漬物代わりになりそうです。
ただ、ここでネットで調べてみると・・・。
クックパッドにて「かぶの葉の常備菜」なるレシピがあることが判明。
材料はシンプルですが、「おにぎりでも、パスタでも、薬味でも」合うとのこと。
これは作らないといけませんね。
かぶ(かぶら)も入っているようです。これらがあれば、あとは白飯だけあれば何とかなりますね。
材料のご紹介
本品の紹介ページによれば、材料は
・かぶの葉・茎 5本分
・ごま 適量
・鰹節 2つまみ程度
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・酒 小さじ1
・出汁の素 小さじ1
となっていますね。
なお、出汁の素は「ほんだし(顆粒タイプ)」を指しているようです。
かつお節が決め手のようです。
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。(葉っぱの利用のためだけなのに、豪華な顔ぶれ!)
今回の調理記事作成のために新たにごま、かつお節、出汁の素を購入しています。
なお、出汁の素については、カツオ、イリコ、昆布などの種類があったのですが、適当に昆布を選んでいます。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0412.jpg)
では、調理を開始します!
先ずはかぶの葉と茎、5本分をよく洗ってから、細かく刻みます。
私の場合は、既にカット済みです。
次に、フライパンにごま油をひき、刻んだかぶの葉や茎と、ごまを炒めます。
![ごま油ひく](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0413.jpg)
![ごまイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0415.jpg)
![葉と茎イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0416.jpg)
そして、ここにしょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、酒小さじ1、出汁の素小さじ1を加えていきます。
![しょうゆイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0417.jpg)
![砂糖イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0419.jpg)
![料理酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0418.jpg)
![昆布だしイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0420.jpg)
こうして煮立ったらかつお節を加えます。
![かつお節イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0422.jpg)
あとは、水気がなるまで煮詰めたら完成です!
ただ・・・なかなか煮詰まりません。
しかも、味見をしてみると、いまひとつ決まってない! (>_<)
「本物」にこだわる方へ。
ここから迷走(?)が始まります
かぶの葉から水分が出たのか、いくら煮詰めても汁がなくなりません。
しかも、前記のとおり、味がぼやけています。
ということで、ここからは未知の領域であり、私の本能がままに味付けをしていきます。
先ず、醤油小さじ2、酒小さじ1、出汁の素小さじ1を追加しました。
続けて、「これ!うま!!つゆ」を大さじ2ほど投入。
![これうまつゆイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0423.jpg)
さらに唐辛子も加えました。
![唐辛子イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0424.jpg)
とりあえず、「これ!うま!!つゆ」のアマゾンでの評価も悪くないし、実際に使ってみると、買って良かったと思いました!
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0425.jpg)
![かぶ常備菜アイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0426.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/11/IMG-0427.jpg)
その味は・・・悪くない!
とりあえず味はまとまっています。
「これ!うま!!つゆ」のお陰でしょうか。(;^_^A
いざというときにあったら助かると今回痛感しました!
おわりに
今回は失敗といえば失敗ですね。 _| ̄|○
そもそも今回参考にしたレシピはかぶの葉・茎5本分となっていますが、今回、そのレシピに従ってかぶなどを準備した訳でなく、かぶを買ってからレシピを探したので。
今回、7株はあった気がします。
なのでレシピの分量に従っても美味しくはなりませんでした。(>_<)
まぁ、結局、調味料に頼った訳ですが、それでも上手くいくのはさすがの市販品です。
元々捨てようと思っていた葉っぱを復活させ、さらにおかずにできたのはラッキーでした。
これからも精進します!!
せっかく購入したものをロスしたくはないですね。
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