やみつきレベルに至りませんでした。 どこでミスった?
リュウジさんのバズレシピとは?
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高のレシピ本第2弾が刊行されました!!
今回は『やみつきガーリックゴーヤ』に挑戦!
今回挑戦するのは「やみつきガーリックゴーヤ」になります。
ゴーヤチャンプルーは作ったことがありますが、本品は果たして!?
さて、本品の材料ですが、リュウジさんの動画によれば
・ゴーヤー 1本( 300g)
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ベーコン 40g
・にんにく 2片
・味の素 5振り
・かつお粉 2g
・黒こしょう 適量
・味変でタバスコ
となっています。
こちらもゴーヤを使った一品です。
やっぱり沖縄産のゴーヤは味が違うんでしょうか?
旬の野菜、食べてますか?
![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=3TAPDS+D6IJGI+3RK+2TW4GX)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したのは、ゴーヤとベーコンになります。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0991.jpg)
では、調理を開始します。
先ずは、かつお節をレンチンして指で擂り潰し、粉状にしておきましょう。
![鰹節加工1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0992.jpg)
![鰹節加工2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0993.jpg)
![鰹節加工3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0994.jpg)
次にゴーヤの両端を落として縦半分にカットし、中のワタを取り除いたら薄切りにします。
![ゴーヤ処理1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0997.jpg)
![ゴーヤ処21](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0998.jpg)
![ゴーヤ処理3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-0999.jpg)
![ゴーヤ処理4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1001.jpg)
![ゴーヤ処理5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1002.jpg)
![ゴーヤ処理6](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1003.jpg)
![ゴーヤ処理7](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1004.jpg)
このゴーヤをボウルに入れ、そこに塩小さじ2分の1を入れて揉み込み、しばらく放置します。
![ゴーヤをボウルに](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1005.jpg)
![塩イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1007.jpg)
![揉み揉み](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1008.jpg)
次に、ベーコンを細切りに、にんにくをみじん切りにします。
![ベーコンカット1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1009.jpg)
![ベーコンカット2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1010.jpg)
![にんにくカット1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1012.jpg)
![にんにく2ット1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1013.jpg)
![にんに3カット1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1014.jpg)
![にんにくカット4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1015.jpg)
![にんにくカット5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1017.jpg)
次に塩もみしていたゴーヤを手で絞って水気を切ります。
なお、動画では塩もみして何分放置させるか触れてないのですが、ある程度時間を置いた方が良いかもしれません。
私はベーコンとにんにくを刻んだ直後、おそらく5分も経たずに絞り始めたので苦みが結構残っていました。(>_<)
![ゴーヤを絞る1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1018.jpg)
![ゴーヤを絞る2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1019.jpg)
次に、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいてにんにくを炒めます。
![にんにく炒め1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1020.jpg)
![にんにく炒め2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1021.jpg)
![にんにく炒め3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1022.jpg)
シュワシュワとなってきたら弱火にしてベーコンを炒めます。
![ベーコン炒め1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1023.jpg)
![ベーコン炒め2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1024.jpg)
このベーコンの端がチリチリとなったら(カリカリは炒め過ぎ)、ゴーヤを投入して炒めます。
![ゴーヤ炒め1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1025.jpg)
![ゴーヤ炒め2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1026.jpg)
![ゴーヤ炒め3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1027.jpg)
ゴーヤに火が通ったら、味の素5振り、黒こしょう適量、かつお節2グラムを投入しましょう。
![味の素イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1028.jpg)
![黒こしょうイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1030.jpg)
![かつお節イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1031.jpg)
あとは全体をよく混ぜて味を馴染ませ、皿に盛ったら完成です!(私は皿は使いませんけど)
![ガーリックゴーヤアイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1033.jpg)
こちらもゴーヤを使った一品です。
乾燥ゴーヤは使える?
独り身なら冷凍総菜で十分ですね。
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=3NPAK6+DXWHAA+3YYE+BY641)
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1032.jpg)
![実食2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1035.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1036.jpg)
その味は・・・あまり旨くない。 _| ̄|○
そもそも味が薄くてゴーヤの苦みだけが口の中に広がります。
ということで、醤油を足しました。
![醤油イン1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1038.jpg)
![醤油イン2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1039.jpg)
![醤油イン3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1040.jpg)
醤油の効果は・・・バッチリ!
流石は醤油、これでやっと美味しいと思えるレベルになりました。(^o^)/
次に、動画で紹介していたタバスコを掛けてみます。
![タバスコイン1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1042.jpg)
![タバスコイン2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1044.jpg)
タバスコは・・・無し!(>_<)
ということで、醤油を全体に掛けて完食しました。
![醤油全体に](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1045.jpg)
![焼酎に合う](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG-1046.jpg)
おそらく今回の敗因はゴーヤに塩揉みして放置する時間が短かったことだと思います。
レシピを見ると分かるように、味付け用の調味料が特にありません。
なので、しっかりゴーヤの苦みを抜き、ベーコンの持つ塩味を引き立てないと、今回私が作ったような苦みだけしかない味となってしまいます。
まぁ、そんな時は迷わず醤油を掛けちゃえば良いんですけどね。 (;^_^A
ベーコンを使った一品です。
訳ありで十分です。
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