「やみつき」とまではいきませんが、まぁ美味しかったです。
リュウジさんのバズレシピとは？
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高シリーズが本になりました。バズレシピを極めたい方はどうぞ。
今回は『やみつき蒸茄子』に挑戦！
今回作る品は「やみつき蒸茄子」ですね。
茄子といったら油との相性が良いとのことで、炒めるのがメインとなるでしょうし、私も茄子はそのまま焼くかカットして炒めるくらいしかやったことがありません。
ただ、今回はレンジで蒸すそうです。
カットしてレンチンするだけで出来て、しかも美味しいなら最高ですね。
今回はレンチンで蒸しますが、本格的にやりたい方は蒸し器をどうぞ。色んな料理ができますしね。
レシピのご紹介
リュウジさんのサイトによれば、本品のレシピは
・茄子…2本 160g
・にんにく…1片
・醤油…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・酢…小さじ1と1／2
・砂糖…小さじ2／3
・味の素…3振り
・小ネギ…適量
・ごま油…適量
★味変で花椒
となっていますね。
ルクエがあれば簡単、便利ですね。
調理開始！
こちらが今回使用した材料です。
今回、新たに購入したのは茄子くらいです。
花椒は今後使うことが少なさそうなので、購入していません。
では、調理を開始しましょう。
先ずは茄子のヘタを切り、八つ切りにします。
こうしてカットした茄子を耐熱皿に並べます。
次ににんにくをみじん切りにします。
なお、上の写真にあったにんにくは長期間冷蔵庫に放置していたもので、いざカットしようと皮を剥いたところ、悲惨な状況になってました。((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
よって、チューブで代用しました。
本来ならみじん切りしたにんにくを耐熱皿上の茄子に掛けるのですが、チューブを多目に垂らしました。
では、茄子をレンジで蒸すことにします。
耐熱皿にラップを掛けて、６００ワットで４分間、レンチンしましょう。（私の場合、５００ワットなので５分間にしました）
なお、蒸す前に水を入れたりはしないのですね。
こうしてレンチンする間に、掛けるタレを作りましょう。
ボウルに、醤油大さじ１、オイスターソース小さじ１、お酢小さじ１と半分、砂糖小さじ３分の２、味の素3振りを入れて良く混ぜましょう。
リュウジさんいわく、好みで鷹の爪も適量入れて良いらしいので、もちろん入れました。
こうしてしっかり混ぜたらタレの完成です。
では、レンチンした茄子の上に、小ねぎを乗せましょう。
茄子は良い感じに蒸されていました。
なお、私は小ネギ（万能ねぎ）ではなく、カット済みで売ってあるねぎを使いました。
ここにタレを掛けます。
続けてごま油を掛けたら完成です。
茄子料理のレパートリーって幾つありますか？
いざ、実食！
今回は日本酒と合わせます。
では、早速頂きましょう。
その味は・・・普通に旨い！
やはりタレが美味しいですね。
調味料を幾つも使用するので全て新たに購入するならお金が掛かりますが、ひととおり揃っている人なら是非とも試して下さい。
バズレシピのベジ飯編です。野菜はお高いですが、せっかく買うなら美味しく調理したいですね。
腕に自信のある方なら、こういったサービスも楽しめるのでしょうね！？
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