とりあえず、これもバズレシピのようなので作ってみました。
リュウジさんのバズレシピとは？
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高シリーズが本になりました。バズレシピを極めたい方はどうぞ。
今回は『揚げ板』に挑戦！
今回、作るのはバズレシピの『揚げ板』です。
刺身が好きな私は、スーパーに行けば必ず鮮魚コーナーに立ち寄り、晩酌用に良い刺身がないか調べるのですが、大抵は見るだけ。
安くても３００～４００円ほどしますし、盛り合わせだと７００円以上します。
と言うことで、結局、晩酌のお供となるのが「板わさ」です。
まあ、それでも十分と満足しているのですが、バズレシピにもかまぼこをアレンジするものがあったので挑戦することにします。
レシピのご紹介
リュウジさんのサイトによれば、今回使用するのは
・かまぼこ
・油
・しょうゆ
・わさび
です。
かまぼこを油で揚げるだけのシンプルなレシピで、あとはわさび醤油に付けるだけなので、揚げ過ぎに注意するだけで良さそうです。
調理開始！
今回の材料はこちらです。
刺身醤油を撮り損ねました。
では調理を開始しましょう。
先ずは小さめのフライパンに油をひき温めます。
フライパンを傾けて油溜まりを作ると、少ない油でも揚げられるようです。
そこにかまぼこを投入するのですが、揚げるのはかまぼこだけで、板は油に浸さないようにしましょう。
揚げ時間の記載はないので、時折引き上げて揚がり具合を確認しましょう。
ただ揚げただけなのに、表がパリッとするので、それで完成となります。
あとは適当にカットしましょう。
できれば私のようなナイフではなく、切れ味鋭い包丁が良いですね。
いざ、実食！
では、早速頂きます。
そのお味は・・・旨い！
皮のパリパリ感が良い感じで、中は普段の板わさと同じくしっとりしています。
市販でも表面が焼いた感じのかまぼこはありますが、パリパリ感は全くないですよね。
でも、本レシピならば異なる食感を楽しめます。
さいごに
結構、板わさを食べている私にとっては、ありがたいレシピでした。
もちろん、揚げる手間や油を処理する面倒はありますが、安いかまぼこをもっと美味しく食べられるのですから悪くありません。
今後も数回に一度は揚げ板をやってみたいと思います。
至高のレンジ飯とのこと。中身が気になります。
悪魔のレシピだそうです。
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