ネタに困ったときはリュウジさんのバズレシピ。
手軽なのに美味しい料理が多く助かっています。
ささみを調達
今回は鶏のささみを使います。
ドラッグストアやスーパーを３軒回ったのですが、どこも１００グラムで９０円前後しました。
胸肉と同じで５０円くらいだと思っていたので、ちょっとショック。
また、リュウジさんの動画ではささみ４本で２５０グラムと書かれていましたが、探しても４本で２００グラム前後で、小ぶりなものばかりでした。
上の写真のお肉は２６０グラム余りですが、５本入っています。
ささみを押し潰す
先ずは、まな板にささみを並べます。
次にささみの上にラップを敷き、瓶などでささみを叩き、平べったくします。
リュウジさんは中身の入った瓶でガンガン叩いていましたが、こちらは壁の薄い安アパートなので瓶を上に乗せて押しつぶす感じで力を加えました。
すると、こんな感じに。
ささみに下味を付ける
次に、ささみに塩コショウを振り付けます。
次に薄力粉を振りかけるのですが、リュウジさんの動画で紹介されていたクッキングフラワーを今回のために購入。
蓋が２ヶ所開き、そのまま振り掛けたり、さじを入れて取り出すこともできます。
確かにこれは便利ですね。
感心しながら、ささみに振り掛けました。
片面はこれで終了。
ひっくり返して軽く塩コショウし、また薄力粉をまんべんなく振り掛けます。
ささみを焼いていく
フライパンにバターを投入し、ささみを焼いていきます。
焼き目が付いたらひっくり返します。
薄く押し潰しているので火の通りは早いはずですが、鶏肉なので念の為、時間を掛けて焼き上げました。
それを皿に移します。
もちろん、添える野菜などはありません。
ソースを作る
フライパンにバターを入れ、お酒、顆粒コンソメ、レモン汁も追加して煮詰めます。
これをささみに掛けて完成です。
実食
さっそく頂きます。
お味は・・・美味い！
びっくりするほど柔らかく、そしてジューシーです。
ソースのバターの香りも最高です。
味変で黒胡椒を振ってみます。
こちらもかなりいけます。
感想、掛かった費用
今回は良い感じで作ることが出来ました。
まあ、余り失敗する要素もなかったのですが、美味しいささみの調理法を体得できて良かったです。
ちなみに、リュウジさんはささみの筋は無理に取らなくても良いと言ってましたし、私も今回、筋は取っていません。
食べる時にプツッと切れますし、口当たりが悪いと感じませんでしたが、気になる方は最初に取ってください。
ささみが安く手に入ったら、また作ってみたいと思います。
ちなみに今回の料理のために購入した食材、調味料は
・ ささみ ２２１円
・ クッキングフラワー １９９円
でした。
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