素朴な味ですが、副菜としてはこれで十分では！？
材料のご紹介
今回の材料はこちら。
人参となすを新たに購入しています。
材料の詳細については
・人参 １本
・なす（小ぶり） ２本
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・料理酒 大さじ２
・砂糖 小さじ４（大さじ１＋小さじ１）
・白すりごま 小さじ２
・輪切り唐辛子 小さじ１～２
・サラダ油 大さじ１～２
となります。
輪切り唐辛子の量はお好みで調整して下さい。（無くても構いません）
こちらは「焼き天ぷらの素」を使って人参となすの天ぷらを作った記事です。
人参を薄く切ろうとしましたが分厚い結果に。(>_<) やはりスライサーや千切り器が必要です。
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調理＆実食！
先ず、人参を洗ってからヘタを落として皮を剥き、横にして５センチ幅くらいにカットして、さらに縦方向に薄く短冊切りにします。（分かります？）
なお、皮については塩を振ってしばらく放置し、その後しっかり洗って酒のアテにしました。
なすは洗ってからヘタを削り落とし、縦半分にカットしてから半月切りにします。
そして水に浸しておきます。
次に、フライパンにサラダ油大さじ１をひき、人参を炒めます。
私の場合、何せ人参が厚いので、熱が入るまでしっかり炒めました。(^-^;
次に、水気を切ったなすも炒めます。
必要ならここでサラダ油大さじ１ほど追加して下さい。
なお、なすの色が悪いですが、水に浸したまま（一部露出した状態で）１時間近く放置したためです。
本当は５～１０分浸せば十分です。
人参に熱が入り、なすもしんなりしてきたら、砂糖小さじ４（大さじ１＋小さじ１）、醤油大さじ２、みりん大さじ２、料理酒大さじ２、輪切り唐辛子小さじ２を入れて全体を混ぜます。
このあと火を弱め、蓋をして５～１０分ほど煮込んでいき、蓋を取って汁気が少なくなるまでさらに煮込みましょう。
適宜、途中で混ぜて下さい。
最後に、白すりごまを振って完成です！
では、早速頂きます！
その味は・・・普通に旨い！
派手さは全くありませんが、まさに和の味で、個人的にはこれで何の問題もなし。
そして、ひと晩冷蔵庫で寝かせ、味をしっかり馴染ませたもので改めて実食。
ひと晩寝かせた味は・・・味がしっかり染み込んで、さらに旨い！
しっかりご飯がすすみます！
でも、やはりこれをメインのおかずとするのは寂しいですね。(^-^;
小鉢にちょこん、それくらいが丁度良いかと。
人参が余っていたら、これを試してみて下さい！
個人的に欲しいのがこれ。これで擂り下ろすだけでプロっぽく見えません？
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