ソースがいまひとつでした。 (ノД`)・゜・。
材料のご紹介
今回の材料はこちら。
材料の詳細については
・冷凍大根 ３個
・ポン酢 大さじ２
・かつお節 １パック（２グラム）
・サラダ油 小さじ２
となります。
なお、冷凍大根は業務スーパーで売られている、既に皮むき＆カットされているものです。
また、今回サラダ油を使いましたが、冷凍大根を使うなら不要かも。
こちらも業務スーパーの冷凍大根を使った一品です。
国産オーガニックの冷凍野菜です。
調理＆実食！
先ず、フライパンにサラダ油小さじ２をひき、冷凍大根を凍ったままで炒めます。
なお、前記のとおり冷凍大根から水分が出てくるのでサラダ油は不要だったかもしれません。
予定では、味付けの直前に余分な油などを拭き取るつもりでしたが、思った以上に前半で水分が出てしまい、なかなか焼き色が付かないのですぐにキッチンタオルで油と水分を拭き取りました。
すると間もなく焼き色が付いてきました。
ただ、表面だけ熱が入って中心は凍ったままだと困るので、爪楊枝で刺して確認します。
少し力を入れると突き刺さる感じなので、熱がより入るよう＆味を染み込み易くするためにズブズブと何回も刺しました。(^-^;
こうして爪楊枝が容易に突き刺さるようになったら、ポン酢大さじ２を投入して煮込んでいきます。
大根の形を崩さないようにしながらひっくり返し、味を馴染ませていきます。
ポン酢が減ってきたら大根を皿に移し、その上にかつお節１パックを振り掛けて完成です。
私の場合、洗い物を減らすために皿には移さずフライパンのままで完結させています。
では、早速頂きます！
その味は・・・いまひとつ！ (>_<)
ちょっと煮込んだだけなので、味が中心まで染み込むことはないと分かっていましたが、肝心の味が問題。
今回、ポン酢だけを掛けたのですが、ポン酢の旨味が消えてしまい、酸味、つまり酸っぱさだけが残った味となってしまいました。 (ノД`)・゜・。
う～ん、味を少しでも染み込ませようと加熱する時間が長過ぎた？
いずれにせよ本品の味付は、醤油、みりん、料理酒、砂糖という基本のものが正解だったと思います。
皆さんも、大根のステーキを作るなら基本の味付けで試してみて下さい！
こちらはエリンギを使ったステーキの記事です。
人気のステーキソースを使うという手もありかも。
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