予想以上に上手く仕上がったのですが・・・。(^-^;
材料のご紹介
今回の材料はこちら。
大葉を新たに購入しています。
材料の詳細については
・焼き天ぷら粉 ２０グラム
・水 ３０グラム
・大葉 １パック（１０枚ほど）
・食卓塩 適量
・サラダ油 適量
となります。
こちらも「焼き天ぷらの素」を使ってみた記事です。 舞茸
多分、まとめ買いした方が便利だと思います。
こちらはレンジで出来るから揚げ粉。こちらは油も鍋も不要です ！
調理＆実食！
先ず、大葉を洗ってからキッチンペーパーなどで水気を拭き取りましょう。
なお、軸を切り落とし損ねていますが、揚げる際に軸があると持ちやすいので結果オーライ。(^-^;
次に、「焼き天ぷらの素」を２０グラム、水も２０グラム用意して混ぜます。
ただ、パッケージにも書かれていますが「１：１」だと重い感じになるので、私は水を１０グラム足して個人的に良い感じにしました。
次に、フライパンにサラダ油を少量注ぎ、熱します。
おそらく１７０～１８０度がベストだと思うのですが、天ぷら用の温度計がないので割り箸を使い、先端から小さな泡が出たらOKとしました。
こうして油の温度が上がったら、洗って水気を切った大葉に焼き天ぷらの素をまとわせ、上下に数回降って余分な液を落としてからフライパンで揚げていきます。
綺麗に広がるように大葉を入れて下さい。
大葉は薄く、あっという間に熱が入るので、手早く裏返しましょう。
もしかして、ひっくり返す必要はない？ (^-^;
そして、引き上げます。
思ったよりも美しく揚がり、こっそり感動。(^-^;
あとは次々と揚げていけば完成です！
では、塩を振って早速頂きます！
その味は・・・旨い・・・！？ (。´･ω･)?
もちろん不味くはありません。
天ぷらとしてはサクサク揚がっており、申し分ないです。
でも・・・大葉の味がしません。(>_<)
何かサクサクしたものを食べているだけで、大葉の香りも味も感じないんです！ (ノД`)・゜・。
熱を入れ過ぎた？
貧乏故に外食をほとんどせず分からないのですが、大葉の天ぷらって元々こんなものですか？
結局、最後まで大葉の味を感じずに全部食べ終えてしまいました。
次は別の食材を試してみたいと思います。
天ぷらはやはり評判のお店で食べるべきですね。
天ぷらには油が必須。ならば油にもこだわりましょう。
ここ最近は角型の天ぷら鍋が人気のようです。温度計やバット、スノコ網も付属で超便利！
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