【素朴飯研究部】『砂肝のカレー照り焼き』を作ってみた！

　『DAIGOも台所』のレシピを参考にしました！

　　　

材料のご紹介

　今回は『DAIGOも台所』で紹介された『鶏のカレー照り焼き』をアレンジしたものを作ります。

　番組では鶏もも肉を使っていますが、私が使うのは砂肝です。

　　

　今回使用した材料はこちら。

　新たに砂肝を購入しています。

　

　材料の詳細については

　・砂肝　２５０グラムくらい
　・カレー粉　小さじ２
　・醤油　大さじ２
　・みりん　大さじ５
　・料理酒　大さじ２
　・サラダ油　小さじ２

となります。

　

　

　こちらも砂肝を使った一品です。　　　砂肝の南蛮漬け

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solohiker2020.com

2026.03.26

　　

　いつも砂肝のお世話になってます。

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調理＆実食！

　先ず、たれを作っておきます。

　器にカレー粉小さじ２、醤油大さじ２、みりん大さじ５、料理酒大さじ２を入れて混ぜましょう。

　

　

　次に、砂肝を半分にカットし、切れ込みを入れます。

　なお、普段は銀皮の方（盛り上がっている側）に切れ込みを入れてますが、今回は銀皮でない方（平らな側）に切れ込みを入れてみました。

　

　

　次に、フライパンにサラダ油小さじ２をひき、切れ込みを上にして砂肝を並べ、蓋をして３分ほど中火で炒めていきます。

　

　

　砂肝をひっくり返し、蓋をしてもう２～３分ほど炒めます。

　

　

　こうして全体にしっかり熱が入ったら、余分な油を拭き取ってから（大事！）たれを投入し、絡めながらしばらく煮詰めて完成です！

　

　

　では、早速頂きます！

　

　

　その味は・・・普通に旨い！ (^^)/

　カレー風味の甘めのたれが食欲をそそり、味も良い！

　これは豚肉とも相性がよさそうですね。

　
　また、砂肝は炒めたり煮込んだりと結構加熱していますが、切れ込みを入れているためかそれほど固くもならず、本来の適度な噛み応えを楽しめました。

　　

　なお、鶏もも肉ならご飯のおかずにもなりますが、砂肝だと酒の肴に向いている気がします。

　砂肝を噛みしめビールをグビッ、カレー風味のたれをスプーンで啜ってビールをグビッと！

　たまりません！

　　　

　　
　　　

　こちらも砂肝を使った一品です。

【素朴飯研究部】『砂肝のにんにく味噌炒め』を作ってみた！

にんにくの量はお好みで！　　　　材料のご紹介　今回の材料はこちら。　砂肝、にんにく、味噌を新たに購入しています。　　材料...

solohiker2020.com

2026.03.25

　　　

　他のスパイスはなかなか減りませんが、カレー粉は色々と使えるので消費が早いですね。

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　体に優しい本格スパイスです。辛さ控えめなので３歳児でもOK!?

　　　

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