『さばの照り焼き』に続いて、またまたしょっぱいものになりました。 (ノД`)・゜・。
『素朴飯研究部』始めました！
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！
今回作るのは『さばの味噌煮』です！
今回は、さばの味噌煮を作ります。
調味料を沸かしてさばを煮込むだけなので滅多に失敗しないはず！
材料については
・さば（３枚おろし） １枚
・味噌 大さじ１
・醤油 小さじ１
・みりん 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・水 大さじ２
・チューブしょうが ３センチ
・お湯 少々
としました。
こちらも同様にしょっぱくなった一品です。
さばの塩焼きです。骨が取ってあるのが嬉しいですね。
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いまどきのクッカーです！
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したものは、特にありません。
これまでに調理記事作成用として購入したものの残りを使います。
では、調理を開始します！
先ず、さばにお湯を掛けて臭みを取りましょう。
次に、フライパンに味噌大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、料理酒大さじ１、砂糖大さじ１、チューブしょうが３センチ、水大さじ２を入れ、混ぜてから沸かします。
私は無意識にフライパンではなく別の器に入れてしまい、味噌の存在も完全に失念してました。
ここでミスに気付いてフライパンに移します。
そして沸かしましょう。
そこにさばを投入し、落し蓋をして煮込んでいきます。
ここで味噌の存在を思い出し（味噌煮なのに！）慌てて味噌を投入しました。
この後、何もなかったかのようにさばをひっくり返し、再び煮込んでいきます。
さばにしっかり熱が通ったら皿に移して完成です！
ボーっとしていたら味噌だれがほぼ無くなっており、失敗の予感大です。(^-^;
こちらは美味しいものとなった味噌煮込みです。
骨取り済みのさばフィレです。
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美味しそうな制限食です！
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・しょっぱい！ (ノД`)・゜・。
前回のさばの照り焼きに続き、またまたしょっぱい味となってしまいました。 ＿|￣|○
しょっぱいってことは砂糖が足らなかった？
煮込み過ぎた？
原因が分からないとまた同じ失敗を繰り返しそうで怖いです。((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
相変わらず参考にならない記事で済みません。<(_ _)>
冷凍さばをふっくら仕上げたい！
失敗して材料を無駄にするくらいなら、美味しい市販品を買う方が正解！？
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