砂肝でも美味しい味噌煮込みが出来ちゃいます！
今回、作るのは『砂肝の味噌煮込み』です！
今回、作るのは「砂肝の味噌煮込み」になります。
クックパッドに掲載されている一品です。
本品の材料については、当該ページによれば
・砂肝 ４００グラム
・にんにくのすりおろし １片
・しょうがのすりおろし １片
・サラダ油 大さじ１
（調味料）
・味噌 ５０グラム
・砂糖 ２０グラム
・みりん」 １５グラム
・しょうゆ ２０グラム
・酒 ３０グラム
・水 ２００～２５０ミリリットル
・一味唐辛子 適量
・長ネギ 適量
となってます。
こちらも砂肝を使った一品です。
安くて美味しくて、値引きシールが貼られやすい砂肝って庶民の味方ですね。
旬の野菜をたくさん食べて健康づくり。
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したものは、砂肝、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろしになります。
では、調理を開始します！
先ず、砂肝をカットしましょう。
参考にしたレシピでは「砂肝を半分に切り、厚みを半分にして四等分にする」とありますが、「厚みを半分にして」とはどう意味か不明なので、適当にカットしました。(^-^;
次に、味噌だれを作りましょう。
器に上記調味料（味噌５０グラム、砂糖２０グラム、みりん１５グラム、醤油２０グラム、酒３０グラム）を入れて良く混ぜ合わせます。
では、砂肝を炒めていきましょう。
フライパンにサラダ油大さじ１をひき、にんにくとしょうがのすりおろしを書く１片分入れて、香りが立つまで熱します。（私は順番を間違えてますけど）
良い香りが立ってきたらカットした砂肝を投入し、表面の色が変わるまで炒めていきます。
次にフライパンに水２００～２５０ミリリットル、混ぜておいた味噌だれを投入します。
この後、落し蓋をしてから汁気が無くなるまで煮詰めていきます。
弱火で３０分ほど煮たと思いますが、やっと汁気が無くなってきました。
さすがに十分に火が通っていると思うのでここで火を止め、一味と小ねぎを振って完成としました。
こちらも砂肝を使った一品です。
砂肝ジャーキーです。お好きなものを選んで下さい。
レンジで出来る野菜たっぷりのスープです。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・むっちゃ旨い！
本来４００グラムの砂肝を使うところですが、私が使ったのは２７０グラムほどで、なのに調味料はそのままの量を使ったので結構味が濃いめです。
でも、元々濃い味好きですし、酒の肴としてはかえって良い感じに！ (^-^;
なので思わずバクバクいきそうになりましたが、結構コストが掛かったので一度に食べる訳にはいかず、タッパーに移して翌日の晩酌のアテとして保存することにしました。
シマチョウやマルチョウなどのホルモンで作ると仕込みや臭いが大変そうですが、砂肝なら予想以上に簡単で、しかもしっかり美味しい味噌煮込みができました。
皆さんも是非、一度試してみて下さい！
こちらも砂肝を使った一品です。
ホルモンと言ったら馬肉ですよね。
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