【素朴飯研究部】『切り干し大根のぬか漬け』を作ってみた！

　これ、かなり美味しいです！
　

ぬか床が水っぽい。なので『切り干し大根』を漬けます！

　これまできゅうり、人参、茄子、ミニトマトなどを漬けてきました。

　ただ、回を追うごとにぬか床の水分が増している感じ。

　ぬかを沢山足せば良いのかもしれませんが、容器の容量もあってそれほど足せません。

　これまで育ててきたぬか床を捨てるのも嫌ですし。
　

　ということでネットで調べてみると、切り干し大根が有効っぽい。

　切り干し大根がぬか床の水分を吸ってくれつつ、自身も美味しいぬか漬けになってくれるとのこと。

　
　ということで、今回漬けるのは切り干し大根です！

　

　

　今年はこの記事からスタートしました。

【素朴飯研究部】今年も『ぬか漬け』にチャレンジしました!!

出だしは良いです！ (^^)/　　　　　　　　過去の挑戦　ここ数年、始めては止めているのがぬか漬け作り。　最初はやる気満...

solohiker2020.com

2025.04.10

　

　手軽に始められます！

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漬けて実食！

　こちらが今回用意した材料です。

　切り干し大根とお茶パックを新たに購入しています。

　切り干し大根については、普段なら安い業務スーパーの中国産を使うのですが、今回は加熱せずに食べるので、健康被害を防ぐためにも値段の高い国産品を選びました。

　　

　材料の詳細については

　・切り干し大根　２０グラム
　・お茶パック　２袋

になります。

　　

　では、早速漬けていきます。

　先ず、切り干し大根１０グラムをお茶パックに入れ、これを２つ用意します。

　今回、初めて切り干し大根を漬けるのでネットで色々調べたのですが、本当は軽く洗った方が良いようです。（私が使った国産品のパッケージにも「天日干ししているので洗って下さい」と記載されていました）

　ただ、一応国産ですし、ぬか床の水分を吸収してもらう必要があるので、洗わずにそのままお茶パックに入れています。

　　

　　　

　この切り干し大根入りお茶パックをぬか床に埋め、冷蔵庫で寝かせます。

　

　

　私の場合、冷蔵庫で丸３日漬けてから取り出しました。

　そして、食べやすい大きさにカットします。

　　

　　

　では、早速頂きます！

　なお、光量が足りず上手く撮れていませんが、一番最後の写真の色が一番実物に近く、かなり白い感じです。

　

　
　その味は・・・予想以上に旨い！

　先ほど記したように白っぽいので漬かっていないと油断していましたが、しっかり美味しくなっていました。

　元々、切り干し大根を醤油に漬けた「はりはり漬け」が好きなのですが、それに負けないくらいの味です。

　これはリピート確定ですね。

　
　なお、水気の多かったぬか床ですが、切り干し大根を漬けた後、特に変化はない気がします。(^-^;

　　

　　

　こちらはミニトマトを漬けてみた記事です。満足いく結果ではなかったので、いつかリベンジします。

【素朴飯研究部】『ミニトマトのぬか漬け』を作ってみた！

リベンジします！　　『ぬか活』続けてます！　先月からぬか活を再開しており、これまできゅうり、人参、茄子を漬けてきました。...

solohiker2020.com

2025.05.24

　　

　やはりこういった物に頼るしかないのでしょうか。結構、高いですね。(>_<)

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