【素朴飯研究部】『砂肝もやし炒め（ニラだれ味）』を作ってみた！

　ニラだれ味を目指しましたが、結局にんにくだれ味に！

『素朴飯研究部』始めました！

　いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。

　ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。

　もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。

　「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！

　　

今回作るのは『砂肝もやし炒め（ニラだれ味）』です！

　今回作るのは『砂肝もやし炒め』。

　その砂肝もやし炒めに「ニラだれ」を掛けて頂くつもりです。

　ニラはもちろん、業務スーパーの「冷凍カットニラ」を使います。

　何せ５００グラム入りなので、ガンガン使わないとなかなか減らないので！ (;^_^A

　

　

　これまでに作った素朴飯です。　　

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2023.05.19

　

　できれば国産のものが安心です。

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　野菜も美味しいものを食べたいですね。

　

材料のご紹介

　今回の材料は

　・砂肝　２人分ほど
　・もやし　１袋
　・冷凍カットニラ　適量
　・にんにく　好きなだけ
　・醤油　大さじ３
　・ごま油　大さじ２
　・酢　大さじ１
　・砂糖　大さじ１
　・輪切り唐辛子　適量
　・炒りごま　大さじ１
　・サラダ油　適量

という感じです。

　まぁ、素人が適当に考えた分量ですのでご自由に調整して下さい。

　とりあえず、上記の分量で美味しいものが出来ます！

　

　

　これまでに作った素朴飯です。

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2023.05.03

　

　今回の料理では、冷凍ではなく普通のニラの方が良かったですね。

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　保存料無添加、農薬・化学肥料不使用の国産野菜スープなので安心です。

　

調理開始！

　こちらが今回用意した材料です。

　

　

　では、調理を開始します！

　先ず、砂肝を適当な大きさにスライスして下さい。（私は予めスライスされているものを購入しています）
　

　また、ニラだれ用に、ニラとにんにくをカットしましょう。

　業務スーパーの冷凍カットニラは、その名のとおり既にカット済みなのですが、もっと細かくしたいので、同品を使う方は包丁や鋏でカットして下さい。

　

　

　

　にんにくは皮を剥き、半分をスライスしましょう。
　もう半分は後で擦りおろします。

　

　

　

　では、ニラだれを作っていきます。

　カットしたニラが入っている器に砂糖大さじ１、醤油大さじ３、ごま油大さじ２、酢大さじ１、炒りゴマ大さじ１を入れ、残りのにんにくを擦りおろして、輪切り唐辛子も入れてから混ぜましょう。

　

　

　

　次に、砂肝を炒めていきます。

　フライパンにごま油を適量ひいてスライスしていたにんにくを入れ、焦がさないように注意しながら味を移しつつ香りを立たせます。

　

　

　

　香りが立ってきたら、砂肝を投入してしっかり火を通します。

　

　

　

　砂肝に火が通ったらもやしを入れ、もやしを蓋代わりにして蒸し焼きにする感じで確実に火を通しましょう。

　

　

　
　そのもやしがシナッとしてきたら、ニラだれを掛けて全体をかき混ぜます。

　

　　

　

　こうして少し煮込む感じで全体に味が行き渡ったら完成です！

　

　

　これまでに作った素朴飯です。

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2023.04.23

　

　レビュー数がダントツに多く、評価も高い国産にんにくです。一度食べてみたいですね。

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　お肉がダメな方はこちらをどうぞ。

　

いざ、実食！

　では、早速頂きます！

　

　

　その味は・・・むっちゃ旨い！

　ただ、にんにくをたっぷり入れたためニラの味はほとんどしません。＿|￣|○

　また、そのにんにくもしっかり熱を通しているのでガツンときませんでした。

　最後に生のすりおろしを加えれば良かったです。(>_<)

　まぁ、それらを差し引いても、結果的に十分満足できる味でした！

　

　とりあえず、美味しいたれが残ったので、ご飯を投入して再加熱しました。

　

　

　改めて実食です！

　

　

　締めの味は・・・完璧！

　ご飯が全ての旨味を吸収し、最高の味になってました！！

　

　このように、今回はせっかくニラだれを作ったのに、余りにもにんにくを入れ過ぎてニラの旨味を感じられないとう結果で終わりました。

　何事も加減が大切ということですね。(;^_^A

　

　とにかく、美味しいのは確かなので、皆さんも一度試してみて下さい！

　

　

　これまでに作った素朴飯です。

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2023.04.17

　
　今回、ニラだれの美味しさを感じられなかったのでリベンジしようと思います。

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　食後は美味しいデザートを。

　

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