一度ボツにしたのですが、一晩寝かせたら合格となりました。(^^)/
材料のご紹介
今回の材料はこちら。（輪切り唐辛子は撮影漏れ）
砂肝を新たに購入しています。
材料の詳細については
・砂肝 ２５０グラムくらい
・キャベツ ４分の１玉
・オイスターソース 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
・チューブにんにく ５センチ
・チューブしょうが ５センチ
・料理酒 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・粗びきこしょう ５振り
・輪切り唐辛子 小さじ２分の１
となります。
ちなみに、後述しますがこのレシピどおりに作ると甘ったるい感じになり、一旦ボツとしています。
なのでオイスターソースの量は小さじ１～２くらいで良いかと。
こちらはキャベツなしのバージョンです。
国産の砂肝です。
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調理＆実食！
先ず、キャベツ４分の１玉を食べやすい大きさにカットし、砂肝は半分にカットしてからそれぞれに切り込みを入れましょう。
次に、フライパンにごま油大さじ１をひいてチューブにんにく５センチ、チューブしょうが５センチを投入し、香りが立ってきたら砂肝を加えて炒めます。
砂肝に熱が入ったらキャベツを加えて炒めましょう。
キャベツがしんなりしてきたら、オイスターソース大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１，料理酒大さじ１を加えて炒めます。
全体に味が馴染んだら、粗びきこしょう５振り、輪切り唐辛子小さじ２分の１を加えて混ぜたら完成です。
では、早速頂きます。
その味は・・・甘い！ (>_<)
オイスターソースが大さじ１では多過ぎたのか、甘さだけが出てしまい、にんにく、しょうが、粗びきこしょうの風味が消えてしまいました。
決して不味くはないのですが、ビールのアテにはなりません。
ということで、半分はタッパーに入れて冷蔵庫へ、
また、調理記事として成立しないので写真もボツとしてゴミ箱に移しました。＿|￣|○
ただ・・・翌朝、朝食で食べると何故か旨い！
ひと晩経って甘さも消えて、普通に美味しいおかずに変わっていました。
何故？
ということで、捨ててしまった調理過程の写真を復活させ、この記事を作成した次第です。
う～ん、今回は最終的に美味しくなりましたが、納得いきませんね。
再度作る場合はオイスターソースの量を減らしてみます。
こちらは最初から美味しかった一品です。
人気のおつまみセットです。
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砂肝のからあげだそうです。美味しそう！
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