砂肝は茹でるべし！？
材料のご紹介
こちらが今回用意した材料です。
新たに砂肝を購入しています。
材料の詳細については
・砂肝 ２００グラム
・ポン酢 大さじ３
・チューブ柚子こしょう ５センチ
・チューブにんにく ５センチ
・一味唐辛子 ５～１０振り
となります。
調味料は最初少なめ、味を見ながら足してくのが正解だと思います。
こちらも砂肝を使った一品です。
私は半額シールが貼られたものを買って冷凍保存しています。
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調理＆実食！
先ず、鍋でお湯を沸かし、沸騰したら砂肝をカットせずそのまま投入し、蓋をして中弱火で１５分ほど茹でていきましょう。
しっかり熱が入ったらザルに上げ、流水で洗い、その砂肝を薄くスライスします。
次に、たれを作ります。
ボウルにポン酢大さじ３、チューブ柚子こしょう５センチ、チューブにんにく５センチ、一味唐辛子５～１０振りを入れてよく混ぜます。
そして、そのボウルに砂肝を入れ、たれをしっかり絡めたら完成です！
では、早速頂きます。
その味は・・・すごく旨い！ (^^)/
今回は砂肝を１５分茹でるという方法にしました。
そのため時間とガス代は掛かりましたが、工程を見ると分かるとおり、銀皮の処理をしていません。
そう、茹でると銀皮の硬さは全く気にならなくなります！
というか、どこが銀皮だったか、茹でると分からないかも。(;^_^A
ということで、今回の肝は砂肝を茹でること。
あとはポン酢と柚子こしょうをベースに、如何に自分好みのたれを作るかですね。
とりあえず、半額シールが貼られて１５２円だった砂肝で満たされました！ (^^)/
これは定番にします！
こちらも砂肝を使った一品です。
人気のポン酢です。
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