【素朴飯研究部】久しぶりに『梅干し』を作ってみます！（その４）

　一寸しっとり感に掛けていたので、梅酢を使います！

　　　　　

前回までのあらすじ

　前回、今年漬けた梅干しの初実食を記事にしましたが、個人的に味は悪くないと思ったものの、皮がやや硬めで、実もぎっしり感が足らない気がしました。

　実の部分についてはどうしようもない気がしますが、皮はもう少ししっとりさせたい。

　
　そこで、どうしたものかと悩むことに・・・。　　

　

　

梅酢があった！

　そう、梅酢がありました。

　正直、その存在を忘れていたのですが、当時、捨てるのはもったいないと思い保存していたのです。

　　

　　

　そして、この梅酢を梅干しが浸る程度まで注ぎました。

　

　　

　　

　あとは蓋をして冷暗所で保存し、梅干しの皮や実に梅酢が染み込むのを待つだけです。

　

　
　さて、問題はどれだけ漬け込むか。

　　
　ネットで調べると、２日ほどで良い説、２週間から１ヶ月説、３ヶ月以上説など諸説ありますね。

　　

　ということで、定期的に梅干しの様子を見てベストのタイミングが分かったら報告したいと思います。

　　

　　

　　

　こちらが（その３）の記事です。

【素朴飯研究部】久しぶりに『梅干し』を作ってみます！（その３）

天日干しをしてから３ヶ月経ったので、いよいよ実食です！　天日干し後、３ヶ月経過した梅干しの様子　先ずは天日干しをしてから…

solohiker2020.com

2026.11.14

　　　

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