考えてみれば、熱を通さずに春菊の葉を食べたのは初めてかも！？
今回作るのは、「春菊と豆腐のポン酢サラダ」です！
今回作るのは、キッコーマンのウェブサイトに掲載されている「春菊と豆腐のポン酢サラダ」という品になります。
材料については
・木綿豆腐 １丁
・春菊 ２分の１束
・塩 少々
・ポン酢 大さじ３
・ごま油 大さじ１
となっています。
こちらも春菊を使った一品です。
鍋に春菊は欠かせませんね。
旬の野菜をたくさん食べて健康づくり。
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したものは、木綿豆腐、春菊、ポン酢になります。
では、調理を開始します！
先ずは、豆腐をしっかり水切りします。
私の場合、キッチンペーパーで包み、上に重しを乗せました。
次に、春菊の葉の部分を手で千切り、冷水に漬けてから水気を切ります。
葉は熱処理しないので、しっかり洗いましょう。
一方、春菊の茎の方は、沸騰したお湯でさっと塩ゆでしてから冷水に取り、小口切りにします。
次に、大きめの器に水切りした豆腐を手で粗くほぐしながら入れていきます。
この後、何度も混ぜたりするので、ここではあくまでも「粗く」ほぐしておけばOKです！（写真はほぐし過ぎ）
続けて、春菊も投入。
そして、ポン酢大さじ３，ごま油大さじ１を掛けて混ぜたら完成です！
こちらはお美味しい湯豆腐です。
普通のごっついホットプレートだと埃を被らせがちですが、これだけコンパクトで扱いやすいとちょくちょく使ってしまいますね。
食べたら運動です！
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・旨い！
正直、濃い味好きな私には味が薄過ぎたので、こっそりポン酢を大さじ３追加しています。(;^_^A
でも、そのおかげで、かなり美味しい一品となりました。
豆腐やポン酢の旨味と春菊の程よい苦みが上手く調和しています。
アクセントとして一味を振っても良かった気がしますね。
私の場合、これが夕食なので一度に全部食しましたが、本来は夕食や酒の肴の脇に添える一品というポジションでしょうか。
地味ではあるものの、しっかり存在感がある一品です。
食材も工程もシンプルですので、是非一度作ってみて下さい！
こちらは「粉豆腐」を使った一品です。
常温で長期保存可能な豆腐です！ 災害がいつ襲ってくるか分からない以上、非常食としてストックしておきたいですね。
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