【セミリタイア生活と読書】森下えみこ『私のテーブルマナー本当に大丈夫？』を読んで

　テーブルマナーは身に付いてますか？
　本書はコミックで、テーブルマナーが分かりやすく解説されています。

本書のご紹介

　本書の著者は森下えみこさんです。
　テーブルマナーの講師をされている小倉朋子さんが監修しています。

　森下さんは敬語やマナーに関するコミックを出しているようです。
　小倉さんはフードプロデューサー、大学講師の肩書があるようですね。

本書を読んで参考になった箇所

　本書を読み、参考になると思ってメモした箇所を抜粋すると

　○「同席者の顔を見ながら食べる」～きれいに食べることだけで頭がいっぱいになると俯きになりがち、背筋を伸ばして相手を見る
　○「指先まで美しく」～ナイフやフォークの正しい持ち方が身に付けば、リラックスして食べられる
　○「自分の一口サイズを口に入れる」～頬張りすぎて会話のリズムを崩さない
　○「刃の向きに注意」～ナイフの刃を相手に向けない、話す時に箸は箸置きに、ナイフとフォークはハの字をキープ
　○「音を立てない」～カトラリーを正しく持ち、正しく扱えば音は出ない
　○「盛り付けを崩さない」～天ぷらなどの「山盛り」は手前から、お造りなどの「平盛り」は端から（右→左→中央）、スイーツはイチゴやトッピンから食べない
　○「食後も美しく」～残った骨やヘタを片隅にまとめる、会計もスマートに、食べ終えたらいつまでも居続けない、同席者や店の人に謝意

　○箸置きがない場合は、箸袋で箸置きを作る
　○「渡し箸」～食器の上に箸を渡して置くことで、マナー違反
　○ナイフが１対しかなく、ナイフレスト（箸における箸置き）がある場合は、ナイフレストにカトラリーを置いて次の料理を待つ
　○ナプキン～「準備OK（料理持ってきて）」の合図なので全員揃ってから広げる、食事中は二つ折りにして折り目を手前に、口は内側で拭く、席を外す時は椅子の上に、食べ終えたら畳まずにテーブルの上に置くと「美味しかった」の意味に
　○和食以外は、器は持たない、動かさない

　○担々麺（汁物）～麺は一口分だけ箸につまみ、口に入れたら麺の下を箸で掴んで下にずらしながら麺を送る（麺の端が揺れなければ汁がはねない）
　▷れんげを受け皿代わりに使うと上品、スープを飲む時は箸は置いて、れんげを右手に持ち替える
　○パスタ～フォークの隙間に３～４本麺を取り皿と垂直にくるくると巻きつける、イタリアでは巻く時にスプーンを使うのは子供だけ
　○ご飯～茶碗の場合は左手前から右奥に食べ進める、皿の場合はナイフでフォークの腹にのせ、フォークは左手に持ったままで食べる
　○スープ～手前から（英国式）でも奥から（仏式）でも良い、すくう量はスプーンの３分の２くらい
　○さくらんぼなど種のあるフルーツ～種は手で隠しながらスプーンに出し、ナプキンの間に隠す
　○お鍋など～「直箸」「逆さ箸」はNG
　
といった感じです。

本書を読んだ感想

　テーブルマナーなんて社会に出るまで習ったことはありませんでした。
　今どきの学生さんは授業などで習うのでしょうか。

　個人的に参考になったのは「盛り付けは崩さない」というマナーですね。
　これまで、好きなものから食べていたので、すぐに盛り付けを崩壊させていました。
　形を崩さぬよう、手前から食べるのがマナーだそうです。

　また、麺類についても、箸は口まで麺をすすり上げるためだけに使っていましたが、汁をはねさせないよう、下にずらす形が正解でした。
　レンゲも持ちかえることなく、右手に箸を持ったまま、レンゲは左手に持ったままでスープを飲んでいました。
　でも、私が行くラーメン屋には箸置きなどありませんし、箸袋も付いていません。
　そうなると、器の上に箸を置きたいところですが、それは「渡し箸」でマナー違反。
　テーブルに直で置くのは汚れるし、衛生面でも良くありません。
　箸置きを作ろうにもナプキンはなく、ティッシュはありますが、この場合の正解は？

　その他、ご飯も食べる方向があるとは知らず、ずっと先ず中央か食べ始め、後は何も考えず適当に食べていました。

　うーん、奥が深いですね。