独特の苦みがありますね。 多分、あく抜きすべきでした！ ＿|￣|○
素朴飯研究部』始めました！
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！
今回作るのは、『うどのきんぴら』です！
今回作るのは、うどのきんぴらになります。
訪れたスーパーで、たまたま半額だったので購入しました。
当初は天ぷらにするつもりでしたが、天ぷらを作って今まで成功した試しがないので、今回は無難にきんぴらを作ります。(^-^;
材料については
・うど １本
・人参 ２分の１本
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・輪切り唐辛子 適量
・ごま油 大さじ１
・水 大さじ２
としました。
こちらも、きんぴらを作った記事です。
美味しいうどを食べましょう。
野菜をしっかり摂りましょう！
調理開始！
こちらが今回用意した材料です
今回の調理記事作成用として購入したのは、うどになります。
その他の材料は、これまでに調理記事作成用として購入したものの残りを使います。
では、調理を開始します！
先ずは、うどを５センチ幅にカットします。
このうどを細切りにしてから、細切りにします。
本来なら、このうどを酢水に漬けてあく抜きするようですが、私は省略しました。
人参も同じく細切りにします。
次に、フライパンにごま油をひき、うどと人参を炒めます。
具材がしんなりしてきたら、醤油大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ２、輪切り唐辛子適量、水大さじ２を加えて煮込みます。
あとは汁気が無くなるまで煮詰めて、すりごまを振ったら完成です！
こちらも、きんぴらを作った一品です。
レンジで出来る野菜たっぷりのスープです。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・ほろ苦だけど旨い！
やっぱり、あく抜きをやっておいた方が良かったのでしょうか？
でも、嫌な苦さではないので、これはこれで問題ないです！
ご飯にもお酒にも合うので、是非試してみて下さい！
こちらもきんぴらを作ってみた記事です。
おふくろの味、食べてますか？
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