コウケンテツキッチンって？
料理研究家であるコウケンテツさんの公式YouTubeチャンネルです。
どうやら、 Koh Kentetsu Kitchen と英語表記が正しいようですね。
チャンネル登録者数はこの記事を書いている時点で156万人なので、ものすごい人気チャンネルでした！
動画もかなりの数アップされており、和洋中揃っています。
ただ、もっと美味しいものを作りたいと思う、普段から料理をしている人向けでしょうか。
私のような素人には技術的にも予算的にも難しいものも多いです。
もちろん、今回のように簡単でそれほど材料費も掛からないレシピもあるので、誰にとっても十分参考になると思います。
だけ弁のおかずを食卓にのせれば十分では！？って気がします。。
本品のタイトルについて
正式には「包丁いらずで超簡単！ごはんがすすむ！豚肉ともやしのうまみ煮の作り方」となっています。
「包丁いらず」とあるように、豚肉は予め短めにカットされているバラ肉、ねぎもカット済みの市販品などを使うことを想定しているようです。
定番なので早めにマスターしておきたいところですね。
材料のご紹介
コウさんのサイトによれば、２人前の材料は
・豚バラ薄切り肉：150g
・もやし：1袋（200g）
・好みで青ねぎの小口切り：適宜
・塩、粗挽きこしょう：各少々
・ごま油：大さじ1
○煮汁
・オイスターソース、しょうゆ：各小さじ2～3
・酒：大さじ1
・水：1/2カップ
・にんにくのすりおろし：1かけ
となっています。
「おやつを食べる感覚で、ごはんと同じ栄養がとれる、という今までになかった画期的なレシピ集」とのこと。好き嫌いの多いお子さんを持つ方、読んでみては？
調理開始！
こちらが今回の材料です。
今回のために豚肉、もやし、粗挽きこしょうを新たに購入しています。
ちなみに、豚バラ肉は高かったので、豚小間切れ肉を使うことにしました。(;^_^A
万能ねぎは先日、同じくコウさんのレシピを試した際に購入したものです。（そちらも後日アップ予定）
では、調理を開始します。
先ずはもやしを洗っておきましょう。（私は洗わないタイプなのでそのままで）
また、豚バラ肉も長ければ包丁かキッチンばさみを使って適当なサイズにカットしておきます。
動画の流れでは、この後フライパンで豚肉を炒めるのですが、その前ににんにくをすりおろし、万能ねぎを小口切りしておきます。
次に、フライパンにごま油大さじ１をひき、中火で豚肉を炒めます。
そこに塩少々を投入しましょう。
少々が２本指、ひとつまみが３本指の量ですが、動画ではもっと入れているように見えますね。
続けて醤油小さじ２～３、オイスターソース小さじ２～３、にんにくのすりおろし１かけ（私は４かけ♡）、酒大さじ１を投入して、さっと絡めます。
そこに水を２分の１カップ（１００CC）を投入。
そして、もやしを投入しますが、豚肉をもやしの上に置き、豚肉の旨味をもやしに染み込ませるのがコツだそうです。
煮汁が少し残るくらいで皿に移し、残った汁を掛けましょう。
私の場合、結構煮たつもりですが、なかなか煮汁が減りません。
結局、煮汁がしっかり残った状態で食べることにしました。（フライパンのままですが）
ということでカットしていたねぎを散らし、好みで粗挽きこしょうを掛けたら完成です。
コウさんもリュウジさんも、にんにくをすりおろす際にこの手を使っていますね。思ったより高価ではないようです。
いざ、実食！
では、早速頂きます。
その味は・・・すっごく旨い！
やはり豚肉ともやしって相性が良いんですね。
タレも砂糖など入れていないのに深くて甘いです。（オイスターソースのおかげ？）
ビールもごはんもすすみます。
そして、一味で味変。
食べ進める途中でこのレシピのために粗挽きこしょうを購入していたことを思い出したので掛けます。
食べ終える前に気付いて良かったです。(^_^;)
一味と粗挽きこしょうのW味変も良い感じでした！
煮汁が残ったのでご飯を投入したいところですが、残念ながらご飯がありません。
なので・・・飲み干しました！！
とにかく手軽で美味しい品です。
是非、試してみて下さい！
毎日料理を作り続けて疲れている人たちなどに向けたエッセイの他、料理の「手間」を排除する実用レシピもたっぷり掲載とのことです。
こちらもクリックをお願いします！
にほんブログ村
コメント