【セミリタイア生活と料理】リュウジさんのバズレシピ『厚揚げの油淋鶏』を作ってみた!

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 手間は掛かりますが、ソースが美味しかったです。

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リュウジさんのバズレシピとは?

 料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。

 何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。

 

 至高シリーズが本になりました。バズレシピを極めたい方はどうぞ。

今回は『厚揚げの油淋鶏』に挑戦!

完成品

  今回は、厚揚げを使った油淋鶏(ユーリンチー)です。

  厚揚げが鶏肉の代わりとなるのでしょうか。

  楽しみです。

レシピのご紹介

 リュウジさんのサイトによれば

 ・厚揚げ…1枚
 ・長ネギ(みじん切り)…1/4本
 ・ショウガ(みじん切り)…10g
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・砂糖…小さじ4 
 ・酢…大さじ1 
 ・ゴマ油…小さじ1 
 ・味の素…少々
 ・ラー油、七味唐辛子(好みで)…適量

となっています。

 正直、単に長ネギ4分の1本とか、ショウガ10gとか書かれても、わざわざ測ったり計量することはないので、私が使った量は動画を観た感じの適当な量です。

 

調理開始!

 こちらが今回使用した食材です。
 今回の調理のため、絹厚揚げ、長ネギを購入しています。
 また、ショウガも『サバとキャベツの生姜蒸し(from テレビ千鳥)』で残ったものを流用します。

材料一式

 

 

 

 では、調理を開始しましょう。

 先ずは、ショウガと長ネギをみじん切りにしましょう。

ショウガのみじん切り
長ネギみじん切り

 

 

 

 みじん切りしたショウガと長ネギをボウルに入れます。

ボウルに入れる

 ここに調味料を入れます。
 このボウルに、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ4、味の素5振り、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜましょう。

しょうゆイン
お酢イン
砂糖イン
味の素イン
ごま油イン
混ぜ混ぜ

 
  
 

 

 次に厚揚げを焼きましょう。
 フライパンを中火で温め、油を大さじ1杯分ひきましょう。

油をひく

 

 

 

 絹厚揚げをそのままの大きさでフライパンに投入し、すぐに塩を振ります。
 この絹厚揚げをひっくり返しながら、中弱火でじっくりと焼きましょう。
 表面がパリッとなるまでです。

塩を振る
厚揚げイン

 

 

 

 焼き上がったら、やや厚めにカットします。

厚揚げをカット

 

 

 

 そして、これを皿の上に並べ、最初に合わせていたソースを掛けて一味を振ったら完成です。

ソースを掛ける
一味を掛ける

 

いざ、実食!

 では、早速頂きます。

実食
実食2


 その味は・・・旨い!

 パリッと焼いた厚揚げが良いですね。

 そして何よりソースが絶品でした。

 味変でラー油を掛けましたが、これまた美味でした。

ラー油で味変

 

 今回はソースの勝利ですね。

 今度は鶏肉に掛けてみたいと思います。

 

 

 市販のソースもあるようですが、ネギとショウガなどは入ってないようですね。

 こちらが良さそう。

 

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