普通に美味しいです！
材料のご紹介
こちらが今回用意した材料です。
砂肝、冷凍白菜を新たに購入しています。
材料の詳細については
・砂肝 １５０グラム
・冷凍白菜 ２５０グラム
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ２
・塩こしょう ３～５振り
・チューブにんにく ３～５センチ
・チューブしょうが ３～５センチ
・片栗粉 大さじ１
・ごま油 小さじ２
・刻みねぎ ２～３つまみ
・水 １００～２００ミリリットル
・ご飯 １膳
となります。
なお、私は水２００ミリリットルを使いましたが、これだと「つゆだくだく」だったので、普通で良いなら水は１００ミリリットル、つゆだくなら１５０ミリリットルで良い気がします。
こちらも砂肝を使った一品です。
調理済みなので湯煎などで温めるだけでOKです。 美味しそう！
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調理＆実食！
普通の白菜を使う場合はひと口大にカットして下さい。
また、砂肝は半分にカットし、それぞれに切り込みを入れて下さい。
私は銀皮の反対側（平らな方）に切り込みを入れましたが、これは正解？
あと、カットした砂肝に塩こしょうを振って下味を付けておきましょう。（私は失念しました）
次にフライパンにごま油小さじ２をひき、砂肝を炒めます。
砂肝に熱が入ったら、冷凍白菜を投入して炒めましょう。
なお、冷凍白菜を凍ったまま投入するので、結構な水が出てきます。
予定では強火で水分を飛ばすつもりでしたが、いつまでも水は残ったままで、砂肝の方に熱が入り過ぎてしまいます。
そこで、フライパンを傾けて水を捨てました。
ここで下手をすると折角の具材までも落としてしまうおそれがあるので、蓋で押さえるなどして捨てて下さい。
ここは課題ですね。（冷凍白菜だけ先にレンチンすべきかも？）
こうしてとりあえずフライパン内の水分が無くなったら、チューブにんにくとチューブしょうがを加えて炒めます。
香りが立ってきたら、水２００ミリリットル、醤油大さじ１、みりん大さじ１、料理酒大さじ１を加え、沸かしましょう。
なお、沸くまでの間に片栗粉大さじ１と水大さじ１の水溶き片栗粉とご飯を用意しておいて下さい。
沸いたらそのまま３～５分ほど煮込み、それから水溶き片栗粉を加えます。
そしてかき混ぜ、全体にとろみがついたら用意しておいたご飯の上に掛け、刻みねぎを乗せて完成です！
では、早速頂きます！
その味は・・・普通に旨い！
正直なところ、予定では鶏もも肉を使う予定だったのですが、間違って砂肝を用意してしまい、本品が完成しました。
なので、鶏もも肉を嚙んだ時のような旨味が広がるような感覚はありませんが、砂肝独特の歯応えを楽しめますね。
味付けは定番で間違いないので、結果的に普通に美味しい丼となりました。
砂肝はおつまみとしても活躍してくれます！
砂肝がお好きなら。
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アマゾンで冷凍白菜のベストセラーは見掛けませんでしたが、冷凍ブロッコリーだとこれがベストセラーのようです。
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