【素朴飯研究部】美味しい味噌汁を作りたい！（その２）

　決め手は隠し味？

　　

　　　　　　　　　　　　　　

材料のご紹介

　今回、使用する材料はこちら。（刻みねぎは取り損ね）

　洋風野菜ミックスを新たに購入しています。

　

　材料の詳細については

　・洋風野菜ミックス　１袋（５００グラム）
　・だし入り味噌　適量
　・和風だしの素　１袋（５グラム）
　・水　１リットル
　・みりん　大さじ２
　・料理酒　大さじ２
　・刻みねぎ　適量

となります。

　

　

　こちらが第１弾です。

【素朴飯研究部】手間を掛けずに『美味しい味噌汁』を作りたい！

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solohiker2020.com

2024.11.13

　

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調理＆実食！

　これまで、だし入りの味噌に和風だしの素を加えて納得していました。

　ただ、もっと美味しくなるのではないかと思い、頭に浮かんだのが「隠し味」。

　カレーの場合、隠し味としてインスタントコーヒーやチョコレート、味噌などが使われているようですが、味噌汁の隠し味ってピンときません。

　そこでググって選んだのが、みりんと料理酒です。

　
　では、早速味噌汁を作っていきましょう。

　先ずは、水１リットルを鍋に入れ、そこに洋風野菜ミックス１袋を全部、和風だしの素１袋を入れます。

　

　

　その鍋に蓋をして沸かしましょう。

　

　　

　沸かしている間に、おかずの用意をして下さい。

　私の場合、この日の朝食のおかずは業務スーパーのグラタンコロッケと納豆です。

　

　

　鍋のお湯が沸いたら火を弱め、みりん大さじ２、料理酒大さじ２を投入。

　そして再び沸騰させ、しばらく煮込んでアルコールを飛ばします。

　

　

　最後に火を止めて味噌を溶いたら完成です！

　　　

　
　では、早速頂きます！

　　

　味噌汁の味は・・・旨い！

　洋風野菜ミックスを使った具に関しては、まぁ普通です。

　ただ、汁は結構出汁が効いているというか、しっかりコクがあってかなり美味しいですね。

　これは隠し味で使ったみりんと料理酒の効果でしょう。

　なお、今回は１リットルの水に対して、みりんと料理酒を大さじ２入れていますが、結構コクが出てます。

　もっと控えめの味が好きなら隠し味の量を減らしてみて下さい。

　

　ということで、新しい隠し味を見付けるまでは、みりんと料理酒を隠し味として使うことにします！

　

　

　こちらも美味しい味噌汁を作った記事です。

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2024.08.14

　　　　

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