手間は掛かりますが、ソースが美味しかったです。
リュウジさんのバズレシピとは？
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高シリーズが本になりました。バズレシピを極めたい方はどうぞ。
今回は『厚揚げの油淋鶏』に挑戦！
今回は、厚揚げを使った油淋鶏（ユーリンチー）です。
厚揚げが鶏肉の代わりとなるのでしょうか。
楽しみです。
レシピのご紹介
リュウジさんのサイトによれば
・厚揚げ…1枚
・長ネギ（みじん切り）…1／4本
・ショウガ（みじん切り）…10g
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ4
・酢…大さじ1
・ゴマ油…小さじ1
・味の素…少々
・ラー油、七味唐辛子（好みで）…適量
となっています。
正直、単に長ネギ４分の１本とか、ショウガ１０ｇとか書かれても、わざわざ測ったり計量することはないので、私が使った量は動画を観た感じの適当な量です。
調理開始！
こちらが今回使用した食材です。
今回の調理のため、絹厚揚げ、長ネギを購入しています。
また、ショウガも『サバとキャベツの生姜蒸し（from テレビ千鳥）』で残ったものを流用します。
では、調理を開始しましょう。
先ずは、ショウガと長ネギをみじん切りにしましょう。
みじん切りしたショウガと長ネギをボウルに入れます。
ここに調味料を入れます。
このボウルに、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ４、味の素５振り、ごま油小さじ１を入れ、よく混ぜましょう。
次に厚揚げを焼きましょう。
フライパンを中火で温め、油を大さじ１杯分ひきましょう。
絹厚揚げをそのままの大きさでフライパンに投入し、すぐに塩を振ります。
この絹厚揚げをひっくり返しながら、中弱火でじっくりと焼きましょう。
表面がパリッとなるまでです。
焼き上がったら、やや厚めにカットします。
そして、これを皿の上に並べ、最初に合わせていたソースを掛けて一味を振ったら完成です。
いざ、実食！
では、早速頂きます。
その味は・・・旨い！
パリッと焼いた厚揚げが良いですね。
そして何よりソースが絶品でした。
味変でラー油を掛けましたが、これまた美味でした。
今回はソースの勝利ですね。
今度は鶏肉に掛けてみたいと思います。
市販のソースもあるようですが、ネギとショウガなどは入ってないようですね。
こちらが良さそう。
クリックをお願いします。
にほんブログ村
コメント