【素朴飯研究部】『はつか大根と小かぶの茎葉のごま和え』を作ってみた！

　実は甘酢漬けにしたので、茎葉はごま和えに！

　　　

材料のご紹介

　プランターで育ててきた、はつか大根と小かぶの収穫については以前の記事に記載しました。

　そちらの記事では実を甘酢漬けにしましたが、残った茎葉についてはごま和えを作ってみます！

　
　用意したものはこちら。

　

　詳細については

　・はつか大根と小かぶの茎歯　１５株くらい
　・醤油　小さじ２
　・砂糖　小さじ２
　・白すりごま　大さじ１

となります。
　

　なお、今回使用したはつか大根と小かぶの茎葉は、合わせて約１９０グラムでした。

　いずれも間引きせずに育てたので、普通に育てるよりずっと細い気がします。

　　

　　　

　こちらもごま和えを作った記事です。

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2022.04.05

　　　　　　

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調理＆実食！

　では、調理を開始します！

　先ず、調味料を合わせておきましょう。

　大きめのボウルに、醤油小さじ２、砂糖小さじ２、白すりごま大さじ１を入れて混ぜます。

　

　

　次に、大きめのフライパン又は鍋にお湯を沸かし、よく洗った茎葉を湯掻きます。

　先に茎の方を３０秒ほど浸し、その後、葉っぱまで浸してさらに３０秒から１分ほど茹でましょう。

　

　

　そしてザルにあげ、水に浸して粗熱を摂ったら、水気を絞って３センチ幅にカットします。

　　

　

　あとは、もう一度絞って水気を切ってから、合わせておいた調味料の入ったボウルに移し、しっかり絡めて完成です！

　この後、ボウルにラップを掛け、しばらく冷蔵庫で寝かせて味をなじませてから頂きます。

　　

　　
　

　ただ、私はこの後に晩酌を開始し、ごま和えの存在を忘れてしまったので、１６時間後の朝に実食です。（朝から焼売！）

　　　　　

　　　　　　　
　
　その味は・・・普通に馬い！

　シンプルな味付けなので、味自体に問題はありません。
　　

　ただ・・・ちょっと筋が気になりますね。　

　やはり１００日前後も育て過ぎたので、筋張った感じになったのでしょう。

　次回はタイミングをしっかり守りたいと思います！

　

　

　こちらは市販の野菜を使ってます。

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2025.07.14

　　　　　　　　　　

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