【素朴飯研究部】『砂肝の卵とじ』を作ってみた！

　熱の入れ過ぎには注意しましょう！

　　　　

材料のご紹介

　こちらが今回用意した材料です。

　砂肝と卵を新たに購入しています。

　　

　材料の詳細については

　・砂肝　８０グラム
　・玉ねぎ　４分の１個
　・卵　２個
　・煮物調味料　５０ミリリットル
　・水　１５０ミリリットル
　・一味唐辛子　３～１０振り

となります。

　なお、上記の煮物調味料と水を使うと「つゆだくだく」なので、好みで量を減らして下さい。

　煮物調味料が無い方は、醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って下さい。

　　　　

　　　
　　

　こちらも砂肝を使った一品です。

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2026.01.23

　　　

　砂肝は高たんぱく・低カロリーで、鉄分やビタミンBなども補給出来ます！

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調理＆実食！

　先ず、玉ねぎを薄切りに、砂肝も同様に薄切りにしましょう。

　卵も溶いておいて下さい。

　　

　　

　　　
　次に、フライパンに煮物調味料と水を入れて沸かし、沸いたら砂肝と玉ねぎを投入して煮込みましょう。

　なお、砂肝は薄切りにしているため必要以上に熱を入れると固くなるのでご注意を。

　

　

　
　具材に熱が入ったら溶き卵を回し入れ、卵が良い感じになったら一味唐辛子を振って完成です！

　

　

　
　では、早速頂きます！

　

　
　その味は・・・普通に旨いけど・・・砂肝がちょっと固い！ (>_<)

　味は悪くないのですが、砂肝に熱を入れ過ぎてしまいました。

　「鶏肉と豚肉にはしっかり熱を通すこと」と幼い頃から言い聞かされてきたので、薄切りにしたのにじっくり加熱せずにはいられませんでした。

　
　あと、今回は卵とじにしましたが、ご飯と別々に食べるのが面倒！

　なので、途中からご飯にぶっかけちゃいました。(^_^;)

　最初から丼にしておけば良かったです。（ビールのアテにするなら卵とじで良いですけどね。

　

　　

　

　こちらも砂肝を使った一品です。

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2026.04.24

　　　

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