塩分過多に気を付けましょう!
リュウジさんのバズレシピとは?
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高のレシピ本第2弾が刊行されました!!
今回は『至高を超えた湯豆腐』風に挑戦!
今回参考にしたのは「至高を超えた湯豆腐」になります。
タイトルからは分かりませんが、最後に塩や刻み海苔を振って食べる湯豆腐です。
1口ごとに塩を振っていたら大変なことになるので注意しましょう!
参考にした記事によると、材料については
・絹豆腐 350グラム
・水 380cc
・塩 小さじ3分の2
・醤油 小さじ1
・かつお節 4グラム
・味の素 6振り
・長ねぎ 60グラム
・刻みねぎ 適量
・和事変でわさび、ゆず胡椒 適量
となっています。
こちらも豆腐を使った一品です。
美味しい豆腐をギフトに!
美味しい野菜をたっぷり食べましょう。
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=3TAPDS+D6IJGI+3RK+2TNJTT)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成用として新たに購入したものは、豆腐、刻みねぎになります。
また、元ネタはシンプルな湯豆腐ですが、私の場合、自宅に合った豚肉、白菜、にらを使うので豪華なものになりそう!
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8917.jpg)
では、調理を開始します!
先ずは土鍋に絹豆腐350グラム、水380cc、塩小さじ3分の2、醤油小さじ1、かつお節4グラム、味の素6振りを入れます。
私はやまと鍋を使うので、豆腐は200グラム、水は200ccにし、豚肉やカットした白菜、にらなども入れました。
![白菜カット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8918.jpg)
![白菜イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8919.jpg)
![豆腐カット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8920.jpg)
![にらイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8921.jpg)
![豚肉イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8922.jpg)
![水イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8923.jpg)
![塩イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8924.jpg)
![醤油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8925.jpg)
![かつお節イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8926.jpg)
![味の素イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8927.jpg)
こうして具材や調味料を入れたら、点火して5分から10分ほど煮込みましょう。
![点火](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8928.jpg)
![煮込む](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8929.jpg)
煮込んでいる間に、塩と刻み海苔をそれぞれ別皿に用意しましょう。
わさびやゆず胡椒もあれば添えて下さい。
私は経済的事情により刻み海苔を買うことが出来ませんでした。(>_<)
![塩を用意](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8930.jpg)
![わさびとゆず胡椒](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8931.jpg)
最後に刻みねぎを入れて煮込んだら完成です!
![刻み葱イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8932.jpg)
![完成品](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8933.jpg)
こちらも豆腐を使った一品です。
常温保存可能な豆腐です。非常食としてストックしておきたいですね。
本場の美味しいもつ鍋です。
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3T8NMX+56CQO2+4NLC+5ZU29)
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1・湯豆腐アイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8934.jpg)
![実食2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8935.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8937.jpg)
![実食4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8938.jpg)
![実食5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8939.jpg)
![実食6](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8940.jpg)
その味は・・・旨い!
元々のつゆが美味しく、豆腐も塩を掛けると確かに美味しいです。
また、わさびやゆず胡椒との相性もバッチリ。
日本酒とも良く合います!
![わさびなど](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8943.jpg)
![日本酒を頂く](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_8941.jpg)
結局、塩は余り使わず、つゆとわさび、ゆず胡椒で食べましたが、それで十分ですね。
まぁ、動画のようにちょっと良い塩を使えば味も違った気がしますが。
ということで、皆さんも是非、一度試してみて下さい!
こちらも長ねぎを使った湯豆腐です。
せっかくなら美味しいゆず胡椒を使いたいですね。
減塩生活を始めましょう!
![](https://www14.a8.net/0.gif?a8mat=3YYMPT+24SZCY+46NM+NV1XD)
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