う~ん、結局私の腕の問題なのですが、酒は無限には飲めません。材料費も結構掛かったのに元は取れていませんね。 (ノД`)・゜・。
リュウジさんのバズレシピとは?
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
料理レシピ本大賞2022大賞を受賞したそうです。ついてきて良かった!!
今回は『きのこの酒蒸し』に挑戦!
今回作るのは、『きのこの酒蒸し』です。
きのこの酒蒸しなんて聞いたこともないですし、食べたこともありません。
でも、何となくきのこって栄養は豊富なのにカロリーは低いってイメージです。
その上、美味しいのであれば文句なしですね。
楽しみ!
「テレビ千鳥」の料理対決で薄幸さんが優勝を獲得した蒸し料理2品です。
どちらもお手軽なのに美味しいですよ!
これって意外と便利では!?
鮮度の良い、美味しい品ばかりを選んでくれるのですから助かりますね!
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=3NNKQF+GBMWEA+4KLU+609HT)
材料のご紹介
リュウジさんのサイトによれば、本品の材料は
・油…小さじ1と1/2
・にんにく…2片
・ベーコン…35g
・しめじとエリンギ…合わせて250g
・塩…小さじ1/3
・酒…100cc
・味の素…4振り
・黒コショウ…適量
・バター…8g
★仕上げに小ネギ
となっていますね。
キノコ類ってパッケージに重量は書いてありますか?
無表記のものが多く、重さが分からないものが多い気がします。
子供さんも大喜び!
美味しい酒蒸しはこちら。
新鮮な野菜が欲しいならこちらですね。
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=3NNLIS+BDMAIQ+1YGO+6YZHT)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したのは、エリンギとぶなしめじ、バター、味の素、粗挽き黒コショウです。
ベーコンは、以前「ベーコンマヨ卵丼」を作る際に購入したものの残りです。
バターや味の素、粗挽き黒コショウは今後の調理記事の作成でも流用していきます。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1939-1.jpg)
では、調理を開始します。
先ずはにんにくの皮を剥いて押し潰し、芯を取りつつ端の固いところをカットし、最後は粗みじん切りにします。
![ニンニク処理1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1940-1.jpg)
![ニンニク処理2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1941-1.jpg)
![ニンニク処理3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1942-1.jpg)
![ニンニク処理4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1943-1.jpg)
次にしめじは石突を切り落としてバラバラにほぐし、エリンギは1センチ弱程度の輪切りにします。
![しめじ処理1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1944-1.jpg)
![しめじ処理2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1945-1.jpg)
![エリンギ処理1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1946.jpg)
![エリンギカット2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1947-1.jpg)
ベーコンも細切りにしておきましょう。
![ベーコン処理](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1948-1.jpg)
次は、フライパンにサラダ油大さじ半分をひいて、にんにくを炒めていきます。
![フライパンに油](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1949-1.jpg)
![ニンニクを炒める](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1950-1.jpg)
にんにくが色付いたらベーコンを投入。
![にんにく色付き](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1951-1.jpg)
![ベーコンイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1952-1.jpg)
こうして、「ベーコンの端がチリチリ」してきたら、先ずはエリンギを入れ、次にしめじを入れましょう。
![エリンギイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1954-1.jpg)
![しめじイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1955-1.jpg)
![混ぜ混ぜ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1957-1.jpg)
きのこを入れたら、直ぐに塩小さじ3分の1を入れます。
塩を入れること浸透圧が・・・とのことで、良いそうです。
ちなみに、日本酒ではなく料理酒を使う予定の人は、ここで入れる塩の量は小さじ4分の1で良いとのこと。
こうして、きのこに艶が出るまで炒めましょう。
私はちょっと塩を入れるタイミングが遅れたのですが、塩を入れると浸透圧が変化したのか直ぐに艶が出てきました。
![塩イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1956-1.jpg)
こうしてきのこに艶が出てきたら、酒100ccを入れて強火で煮ます。
![酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1958-1.jpg)
その間に味の素を4振り。
![味の素イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1959-1.jpg)
黒コショウも「思っている2倍」入れて良いそうです。
ただ、私は4~5倍ほど入れてしまいました。(>_<)
![黒コショウイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1960-1.jpg)
高級品のバターも入れますよ。
![バターカット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1962-1.jpg)
![バターイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1963-1.jpg)
あとはもう一度黒コショウを振って、小ねぎを散らせば完成です!
![アイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1965-1.jpg)
![小ねぎイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1964-1.jpg)
せっかくならこだわりのベーコンを使いたいですね。
美味しいものを作ってみたいものですね。
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3NNKQF+GEM2F6+50G4+614CX)
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1966-1.jpg)
![実食2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1967-1.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1968-1.jpg)
![実食4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1970-1.jpg)
![実食5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1969-1.jpg)
その味は・・・う~ん、普通。
決して不味くはありません。
粗挽きコショウを思った4~5倍入れてしまったので辛さが際立ってますが、それを差し引いても特に感動するレベルではないですね。
小鉢にちょっと出てくるなら良い感じかも。
でも、メインの品にはなりませんし、お酒のアテになるかというと微妙です。
ということで、柚子こしょうで味変。
![柚子胡椒で味変](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1973-1.jpg)
味変の結果は・・・特に変化なし!
結局、満足できませんでしたし、何よりダイエットには良いかもしれませんが、お腹が全く溜まりません!(>_<)
ということで、これを具材として袋麺を作っていきます!
![袋麺1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1974-1.jpg)
![袋麺2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1976-1.jpg)
![袋麺3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1977-1.jpg)
![袋麺4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1978-1.jpg)
![袋麺5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1979-1.jpg)
![袋麺6](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG-1981-1.jpg)
きのこの酒蒸し味噌ラーメンの味は・・・やはり感動は無し!
具材にきのこもベーコンも入っているのに特に美味しくなかったです。
(やっぱり、味噌ラーメンはサッポロ一番がベストだと思いますが、もはや高級品に!)
さて、今回もまた敗因がよく分からないまま終わってしまいました。
きのこ2種にベーコン、本品調理のために新たに買った調味料の代金などを考えると、決して安くはない、むしろ高額を掛けた挑戦だっただけに残念です。
皆さんはリュウジさんの動画を観て作ってみて下さい。
そして、改めて私の記事を読んで、ここが違うんだよ!とアドバイスしてもらえると嬉しいです!
自分へのご褒美に。
湯せんかレンチンするだけで美味しいものができるそうです。私もこれなら・・・。
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3NPEGQ+CC5FLU+4MUY+5ZMCH)
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