ちょっと塩辛い味付けになってしまいました。(>_<)
『素朴飯研究部』始めました！
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！
今回作るのは、『筍と鶏肉の煮物』です！
今回作るのは、筍と鶏肉、それにわかめを使った煮物になります。
なお、冒頭に書いたとおり、今回は味付けに迷走した上、結局塩辛い感じになってしまいました。
とちあえず材料を記しますが、作る際はクックパッドなどのレシピを参考にして下さい。<(_ _)>
こちらが今回の材料です。
・筍の水煮 ２分の１本
・鶏むね肉 適量
・カットわかめ 大さじ１
・白だし 大さじ３
・薄口醬油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・料理酒 大さじ２
・水 大さじ３
・砂糖 大さじ１と２分の１
これで塩辛かったので、白だしと薄口醤油の量を減らしつつ、砂糖を増やしていれば良かった気がします。
こちらは厚揚げとじゃがいもの煮物を作った記事です。
筍といったら京都というイメージですね。
野菜をしっかり摂りましょう！
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成用として新たに購入したのは、筍の水煮と鶏もも肉、カットわかめになります。
では、調理を開始します！
先ず、乾燥カットわかめ大さじ１を水に浸して戻します。
戻している間に、筍と鶏むね肉を食べやすい大きさにカットしましょう。
なお、鶏むね肉をカットする写真を撮り損ねました。
次に、水に戻したわかめも食べやすい大きさにカットします。
次に、フライパンに白だし、薄口醬油、みりん、料理酒を入れて火に掛け沸かします。
上記材料リストには水や砂糖も含まれていますが、当初は使う予定がなく、味見の際にあまりに塩辛かったので慌てて足したという感じです。(^-^;
ツユが沸騰したら、鶏もも肉と筍を投入して煮込んでいきましょう。
最後にわかめを投入し、全体に火が通ったら一旦火を止め、落し蓋をして味を染み込ませます。
さて、この後パソコンを開き、どれほど冷ましたら味が染み込むのかを調べたのですが、冷ますよりも弱火で煮込み続けた方が味が良く染み込む説を発見。
ちなみに、唐揚げを作る際に鶏肉をひと晩、またはそれ以上タレに漬け込んだ方が美味しくなるという調理人がいますが、実際はひと晩、ふた晩寝かせたものと、たった１５分だけ漬け込んだものとは、味の染み込み具合がほぼ同じという説もあります。
まぁ、信じるも信じないもあなた次第です。(^^)/
ということで、私は２０分だけ冷ましてから、すぐに加熱して完成としました。
こちらは炒め煮です。
美味しそうな鶏もも肉です。
レンジで出来る野菜たっぷりのスープです。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・残念！ ＿|￣|○
塩辛いまま、結局、修復することが出来ませんでした。 (ノД`)・゜・。
煮込む時間も短か過ぎて、味の染み込み具合もいまひとつ。(>_<)
筍と鶏肉、乾燥カットわかめがまだ残っているので、味付けの分量をよく調べてからリベンジしたいと思います。
こちらは鶏レバーのにんにく塩煮を作った記事です。
高評価、多レビューのカットわかめです。
塩分の摂り過ぎに注意しましょう！
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