悪くはないですが、ちょっと薄味でした。(^-^;
材料のご紹介
今回の材料はこちら。
ささみを新たに購入しています
材料の詳細については
・ささみ ３本
・塩こしょう 適量
・マヨネーズ 大さじ３
・チューブ辛子明太子 １０センチ
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ１
・ポン酢（味変用） 適量
となります。
人気の記事です。
高評価＆多レビューの国産ささみです。
こちらは２ｋｇ入りです。
調理＆実食！
先ずはささみの筋を取りましょう。
手で掴みやすいように、筋の端周辺の肉を包丁でこそぎます。
そしてフォークの刃の間に筋を挟み、キッチンペーパーで筋の端をつまみます。
そして、端をつまんだ手は固定したまま、フォークを持つ手をグッとささみに押し付けていくと筋が取れるはず。
なお、刃と刃の間が広いと筋だけでなく肉まで一緒に取れてしまうので、出来るだけ間が狭いフォークを使った方が良いです。
次に、筋を取ったささみに包丁で切れ込みを入れて広げ、厚みを均一にしましょう。
そして両面に塩こしょう適量を振って下味を付けていきます。
次に、器にマヨネーズ大さじ３、チューブ辛子明太子１０センチほどを入れて混ぜましょう。
途中、味を見ながらチューブ辛子明太子の量を加減して下さい。
そのマヨ明太をささみに塗り付け、ささみを半分に折り畳みます。
そして皿に片栗粉を広げ、折り畳んだささみをまぶします。
次に、フライパンにサラダ油大さじ１をひき、ささみを炒めていきましょう。
しっかり熱を通すため、弱火で炒め途中で蓋をしています。
こうして途中でひっくり返しながらささみに完全に熱が入り、両面に焼き色が付いたら完成です！
では、早速頂きます！
その味は・・・旨い！
普通に美味しいです。
ただ・・・ちょっと味が薄い？
マヨネーズの味はしますが、明太子の味をほとんど感じません。(>_<)
辛子明太子をケチっちゃったのが敗因？
ということで、ポン酢で頂きます。
ポン酢の効果は・・・旨さアップ！ (^^)/
しっかり美味しいおかずになりました。
今回、明太マヨを塗ったささみを折り畳む形をとりました。
そして結果的に薄味となり、ケチったことが敗因と判断したのですが、実際は折り畳む形だとたっぷり塗ることが出来ないんですよね。
また、片栗粉をまぶす時やフライパンで炒める時などに明太マヨがこぼれ落ちるのも問題。
ということで、最初にささみを食べやすい大きさにカットして片栗粉をまぶして炒め、最後に明太マヨソースに付けて食べた方が、炒める時間も短くて良いかも。
でも、それだと何だか在り来り・・・。
何かしら良い手を考えようと思います。
こちらもささみを使った一品です。
人気の明太子スティックです。
小切れでも何の問題もなし！ たっぷり１ｋｇ入りです！
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