【素朴飯研究部】豚ひき肉と油揚げで『とんかつ風』を作ってみた！

　労多くて何とやら・・・。＿|￣|○

　

材料のご紹介

　今回用意した材料はこちら。

　豚ひき肉を新たに購入しています。

　

　材料の詳細については

　・豚ひき肉　１４０～１５０グラム
　・油揚げ（長）　１枚
　・卵　１個
　・塩こしょう　３～５振り
　・片栗粉　大さじ１
　・サラダ油　大さじ２～３
　・とんかつソース　大さじ２～３

となります。

　　

　　　
　　　

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solohiker2020.com

2022.06.25

　　

　美味しいとんかつを食べたいですね。

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調理＆実食！

　先ず、ボウルに豚ひき肉１４０～１５０グラム、溶き卵１個分、塩こしょう３～５振り、片栗粉大さじ１を入れて良く混ぜましょう。

　

　
　　　

　次に、油揚げの下処理です。

　容量の問題で写真は省きますが、先ず油揚げの上で箸を押し転がし、短辺の１つに包丁を入れて袋状にし、破らないように注意しながら内側を外側へとひっくり返します。（分かります？）

　ちなみに、油揚げを触るので手がベトベトになるので、嫌なら手袋をしましょう。

　ひっくり返した後はこんな感じ。

　　

　　
　　

　こうして裏表が逆になった油揚げの中に豚ひき肉を詰め込みます。

　破らないように注意しつつ、とんかつ風なのでスカスカにならないよう押し込んで下さい。

　

　

　出来れば包丁を入れた側の端にだけ余裕を持たせて折り畳みましょう。

　そしてサラダ油大さじ２～３をひいて熱したフライパンに、その折り目を下にして乗せ、弱火で揚げ炒めていきます。

　なお、私の場合、豚ひき肉の量がちょっぴり多かったのか上手く折り目が出来ず閉じることが出来なかったので、下の写真のように開いた側をフライパンの側面に押し当てる感じで熱で圧着させるようにしました。

　

　
　　

　あとは上下をひっくり返しながら、途中から蓋をして中までしっかり熱を入れて下さい。

　よく言われるように私も途中で爪楊枝を刺し、中から出てきた液体が透明に見えたのでまな板に乗せてカットしたのですが、中心はうっすらピンク。

　なのでこっそりフライパンに戻して再加熱しています。(;^_^A

　

　

　こうしてしっかり熱が入ったら完成です！

　では、早速頂きます。

　見た目は良い感じ！

　

　

　その味は・・・普通に旨い！

　ぎっしりと詰め込んだので食べ応えは十分ですし、衣代わりの油揚げも普通に美味しいですね。

　
　ただ・・・やっぱり調理が面倒！ (>_<)　

　何だかんだで、普通にとんかつを作る工程と大差はないかと。

　ひき肉を使うので若干コストは下がりますが、本物のとんかつを食べた時のような満足感は得られませんし、だったら普通にとんかつを揚げた方が良いかと。

　
　まぁ、ネタにはなったので良しとしますけど。 (;^_^A

　
　今度はもっとコストを切り詰めたとんかつ風を考案しようと思います！

　　

　

　　

　こちらのお店のとんかつも美味しかった！

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solohiker2020.com

2022.07.13

　

　いつか黒豚のとんかつを食べに鹿児島を訪れてみたい！

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