派手さは全くありませんが、地味に美味しい一品。 作り置きにしたい感じですね。
『素朴飯研究部』始めました！
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！
今回作るのは、「こんにゃくの甘辛煮」です！
今回作るのは、「こんにゃくの甘辛煮」になります。
メインはこんにゃくのみで潔いですね。
材料については
・こんにゃく ６００グラム（実際は６２０グラム）
・醤油 大さじ６
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・ごま油 小さじ１
・かつお節 ２パック
・輪切り唐辛子 適量
となります。
作り置きとするため多めに作りますが、少量作りたい方はこんにゃくの量に合わせて調味料の分量を変えて下さい。
こちらもこんにゃくを使った一品です。
ヘルシーなこんにゃくがおつまみになるなら最高ですね。(^^)/
野菜をしっかり摂りましょう！
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに用意したものは、こんにゃくと輪切り唐辛子になります。
ちなみに、輪切り唐辛子は撮り損ねました。 （後ほど出てきますが）
では、調理を開始します！
先ずはこんにゃくをスプーンひと口大に千切っていきます。
包丁でカットするのではなく、スプーンで千切ることで断面に凹凸が生まれて味が染み込み易くなるそう。
そのこんにゃくをお湯で３分ほど煮て、あく抜きをします。（最初鍋を使ってましたが、こんにゃくの量が多かったので、途中から大きめのフライパンに移してます）
この工程は面倒＆無駄なので、あく抜き不要のこんにゃくが発売されることに期待します！ (^-^;
こうして煮たこんにゃくの水気をしっかりと切り、同じ鍋やフライパンに戻してから油をひかずに１分ほど空煎りします。
これで更に水分を飛ばしつつ、臭みが取れるそうです。
このあと一旦火を止めてから、醤油、みりん、砂糖、ごま油を投入します。
こうして調味料を入れたら、中火で煮込んでいきます。
しばらく煮込み、煮汁がわずかになったら輪切り唐辛子とかつお節を加え、全体を和えて完成です！
こんにゃくステーキって誰もがやってるネタですが、私もやってみました。
一度やると、はまっちゃいそうで怖いですね。(^-^;
レンジで出来る野菜たっぷりのスープです。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・普通に旨い。
こんにゃくに味が染み込んでいる訳ではありませんが、表面にはかつお節や出汁が絡んでいるので普通に美味しいと思います。
まぁ、晩酌のアテや食事の副菜としてはこれで十分かと。
作り置きにしたい一品ですね！
こちらも、こんにゃくを使った一品です。
高評価を得ているので、きっと美味しいのでしょうね。
レンジで１分で出来る野菜ゴロゴロのスープです。
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