以前作った実山椒の佃煮を使いましたが、美味しいものが出来ました！
『素朴飯研究部』始めました！
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います！
今回、作るのは『砂肝の山椒煮』です！
今回、作るのは「砂肝の山椒煮」になります。
なお、私の場合、自作の実山椒の佃煮を使用するのですが、スーパーなどで買った生の実山椒を使う場合は、枝を取ったり、茹でた後に何度も水にさらしたりする必要があるので、ネットで調べるなりして下処理をして下さい。
また、茹でるまでの下処理を終えて冷凍保存している実山椒を使う場合は、それを使って下さい。
実山椒の佃煮を作った時の記事です。
下処理後のものは冷凍保存可能です。
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旬の美味しい野菜を頂きたいですね。
材料のご紹介！
今回の材料は
・砂肝１５０グラム
・実山椒の佃煮 小さじ１
・醤油 大さじ３
・料理酒 大さじ５
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ２
になります。
ちなみに、上記の量だと調味料が多過ぎたので、それぞれの分量を減らすか、砂肝の量を増やした方が良いかと思います。(;^_^A
こちらも素朴飯です。
こちらは佃煮の完成品です。市販品がどんな味なのか知っておきたいですね。
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美味しいお味噌汁を飲みたい方はこちらを。
蝶理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したものは砂肝になります。
では、調理を開始します。
私はスライスされた砂肝を購入しましたが、そうでない場合は食べやすい大きさにカットして下さい。
あとは、すべての具材、材料を鍋に入れていきます。
こうして全てを鍋に入れたら全体を混ぜて、中火に掛けて沸騰させましょう。
アクが出たなら掬って下さい。
あとは火を弱め、落し蓋をしてコトコトと煮込んでいきましょう。
汁気が減ったらＯＫなのですが、私は１５分ほど煮た時点でまだまだ汁が残っていましたので、やはり調味料が多過ぎでした (>_<)
そしてＣＢ缶のガスがもったいないので、汁多めで完成としました。
こちらも素朴飯です。
何でこのお値段！？
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お肉も良いですが、おいしい魚も食べたいですね。
いざ、実食！
では、早速頂きます！（接写が下手ですみません。ピントが合っているかどうか見えないんです）
その味は・・・旨い！
まぁ、基本の調味料を使ってますので失敗しようがないのですが、甘いタレの中に山椒のピリリという刺激が加わり、砂肝を美味しく食べることが出来ました。
これはもっと多めに作っておくべきでした。
ということで材料を鍋に入れて煮込むだけですから、皆さんも是非、試してみて下さい！
こちらも素朴飯です。
レビュー数が多く、評価も高い砂肝です。きっと美味しいんでしょうね。
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おやつに食後のデザートに。
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