まぁ、素朴ですがこれで十分です。
今回作るのは、「厚揚げと青唐辛子の煮浸し」です!
今回作るのは、厚揚げと青唐辛子の煮浸しになりますが、参考にしたのはクラシルに掲載されている「万願寺とうがらしと厚揚げの煮びたし」のレシピです。
そのレシピでは万願寺とうがらしなるものが使われていますが、私は代わりに青唐辛子を使います。
材料については
・青唐辛子 10本ほど
・厚揚げ 1パック
・顆粒和風だし 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・酒 小さじ2
・水200ml
・醤油 小さじ2
・みりん 大さじ1
・鰹節 2グラム
・サラダ油 小さじ2
となります。
こちらも青唐辛子を使った一品です。
青唐辛子がお好きな方へ。
旬の野菜をたくさん食べて健康づくり。
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3TAPDS+D6IJGI+3RK+2TL6Y9)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したものは、厚揚げになります。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6778.jpg)
では、調理を開始します!
先ずは青唐辛子のヘタを落として小口切りに、厚揚げはひと口大にカットします。
肌が弱い人は青唐辛子を使う際に手袋を使用し、油が気になる人は厚揚げにお湯を掛けるなりして油抜きをして下さい。
![青唐辛子カット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6779.jpg)
![油揚げカット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6780.jpg)
次に、フライパンに油をひいて青唐辛子と厚揚げを炒めます。
![油をひく](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6781.jpg)
![青唐辛子イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6782.jpg)
![厚揚げ炒め](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6783.jpg)
![炒め炒め](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6784.jpg)
青唐辛子の香りが立ってきたら、フライパンに水200ml、顆粒和風だし小さじ1、砂糖小さじ
2、酒小さじ2を投入し、落し蓋をして10分ほど中火で煮込みます。
![水イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6785.jpg)
![だしイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6786.jpg)
![砂糖イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6787.jpg)
![酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6788.jpg)
![だしなどイン後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6789.jpg)
![落し蓋](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6790.jpg)
10分後、落し蓋を取りて醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え、煮汁が半分に減るまで煮込みます。
![醤油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6793.jpg)
![みりんイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6794.jpg)
![調味料イン後](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6796.jpg)
煮汁が半分ほどになったら、最後に鰹節を掛けて完成です!
![鰹節オン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6799.jpg)
![完成品](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6800.jpg)
こちらはハバネロを使ったものです。
ハバネロ好きならこちらをどうぞ。
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いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6804.jpg)
![実食2・煮浸しアイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6806.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6807.jpg)
![実食4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6810.jpg)
![実食5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG-6813.jpg)
その味は・・・旨い!
青唐辛子を使っているのでビリビリときますが、辛いものが好きなので個人的にはOK。
辛いものが苦手な方は、ししとうやピーマンを使っても美味しいと思います。
材料も工程もシンプルですので、是非作ってみて下さい。
こちらは実山椒の佃煮を作った記事です。
実山椒の佃煮などを作ってみたい方はこちらをどうぞ。
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