個人的にこれまで無敗のコウケンテツさんのレシピですが、今回は如何に？
コウケンテツキッチンって？
料理研究家であるコウケンテツさんの公式YouTubeチャンネルです。
どうやら、 Koh Kentetsu Kitchen と英語表記が正しいようですね。
チャンネル登録者数はこの記事を書いている時点で156万人なので、ものすごい人気チャンネルでした！
動画もかなりの数アップされており、和洋中揃っています。
ただ、もっと美味しいものを作りたいと思う、普段から料理をしている人向けでしょうか。
私のような素人には技術的にも予算的にも難しいものも多いです。
もちろん、今回のように簡単でそれほど材料費も掛からないレシピもあるので、誰にとっても十分参考になると思います。
だけ弁のおかずを食卓にのせれば十分では！？って気がします。。
今回は「玉ねぎのお漬物」に挑戦！
正式には「ごはん泥棒第二弾！簡単やみつき副菜！玉ねぎのお漬物でご飯をおかわりしてね」となっています。
玉ねぎがお漬物？
ご飯に合う？
とにかく作ってみることにします！
玉ねぎといえば漬物ではなくピクルスというイメージ。
まぁ、どちらも近い感じではありますが。
これは美味しそう。
材料のご紹介
コウケンテツさんのサイトによれば、材料は
・玉ねぎ：1個
・好みでたたいた梅干し：1個
●A
・しょうゆ：大さじ4～5
・水：大さじ4
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・にんにく薄切り：1かけ
となっています。
ものすごくシンプルです。
なお、「清潔な保存容器に入れて4～5日保存可能です」となっており、これは助かりますね。
憧れの琺瑯。欲しい！
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
このレシピ記事のために新たに購入したのは、玉ねぎとしそ梅になります。
それにしても、玉ねぎ１個で９５円、梅干しも１パック２６９円・・・調理記事作成も厳しい時代となりつつありますねっ！ (ノД`)・゜・。
では、調理を開始します！
先ずは玉ねぎを一口大サイズにカットしましょう。
動画では、玉ねぎを半分に切り、芯のところも三角に切ってから、横に３等分、縦に５等分という感じでした。（私は三角カットを忘れてます！）
そして、面倒ですが身を１枚１枚はがして耐熱容器に入れ、そのまま３０分ほど放置するとのこと。
なので、次の工程（鍋でひと煮立ち）もその３０分を見越してから開始して下さい。
次はにんにくです。
根元の硬い部分をカットし、薄く輪切りにしましょう。
なお、動画では中央の芯のところを取り去りますが、私はそのまま使いました。
また、レシピでは１かけだけですが、私はちょっと多めにしています。
こうしてカットしたにんにくを鍋に入れ、そこにしょうゆ大さじ４～５、酢大さじ３、砂糖大さじ２、水大さじ４を入れて火に掛け、ひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたら、３０分放置した玉ねぎが入っている耐熱容器に流し込みましょう。
これで終わっても良いのですが、コウさんによれば、ここに梅干しの身を入れると味が引き締まり美味しくなるとのことです。
ということで、私もやってみます。
あとはしっかり混ぜてから、蓋なりラップをして冷蔵庫で一晩寝かせましょう。
三晩くらい漬け込んでも良いとのことです。
琺瑯の鍋も良いですね。
いざ実食！
では、ひと晩、正確には丸１日ほど漬け込んだものを頂きます！
その味は・・・美味しい！
カット後３０分放置したためか１日漬け込んだためか、玉ねぎの辛みはほとんど感じません。
タレの味も良いですね。
ただ、途中で１度混ぜてはいたものの、白い部分があって完全には漬かっていないようです。
また、梅干しを１個入れていましたが、その梅干しの味を感じません。
まぁ、これは私がにんにくをいっぱり入れ過ぎたというのもあるのでしょうけど。(;^_^A
ということで、梅干しの身をさらに２個分投入し、もう１日漬け込むことにしました。
２回目の実食！
さて、トータルで２日漬け込んだものがこちら。
うん、良い感じに全体に染み込んでいますね。
そして、その味は・・・さらに旨くなった！
追加した梅干しが良い感じで酸味を与えてくれてます。
はちみつ入りの甘いものより、昔ながらのしょっぱい梅干しの方が合う気がします。
おわりに
今回も上手く出来て良かったです。
紹介したように面倒な工程はありませんし、１日から２日漬け込むだけで美味しいお漬物ができました。
ただ、私はビールや焼酎のあてとして全て食べてしまい、ご飯と合わせていませんでした。
タイトルにも「ご飯泥棒」とあるのに・・・。
それが心残りなので、また作ることになると思います。
皆さんも、是非試してみて下さい！
砂糖が決め手とのこと。控え過ぎ、敵視し過ぎでは駄目なんですね。
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