果たしてピーマンがご飯のお供になるのでしょうか。
リュウジさんのバズレシピとは?
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
至高シリーズが本になりました。バズレシピを極めたい方はどうぞ。
今回は『ピーマン丼』に挑戦!
![実食](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5202-min-1024x601.jpg)
今回、作るのは『ピーマン丼』です。
メインの材料がピーマンで、しかもご飯の上にのっける丼ものです。
ピーマンと言えば苦いイメージですが、リュウジさんによれば甘さが引き出されてご飯がすすみ、「軽く米騒動が起きる」とのこと。
どうやらしっかりピーマンを焼き、定番のタレで絡めるのがポイントのようなのでマスターしたいと思います。
材料のご紹介
リュウジさんのサイトによれば、本品の材料は
ピーマン 3個
ゴマ油 小さじ2
ご飯 200gほど (今回はサトウのごはんを使いました)
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
黒コショウ 適量
味の素 4振り
★仕上げに いりゴマ 適量
★お好みで 山椒 適量
となっています。
実にシンプルで、調味料も定番のものばかりですね。
調理開始!
こちらが今回使用した材料です。
このレシピのために、パックご飯、ピーマン、ごま油を購入しています。
山椒も買おうとしましたが、値段が高く、今回は断念しました。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5182-min.jpg)
では、調理を開始します。
先ずはピーマン3個を縦に四等分します。
![ピーマンをカット](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5183-min-1024x576.jpg)
このピーマンを炒めます。
フライパンにごま油を小さじ2杯ひいて温めます。
![ごま油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5187-min-1024x576.jpg)
そして、ピーマンを皮目から焼いていきます。
しっかり焼いた方が甘みが引き出されて良いそうです。
![皮目から焼く](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5188-min-1024x576.jpg)
同じく内側もしっかり焼いていきます。
![内側も焼く](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5189-min-1024x576.jpg)
こうして焼いて「照りが出てきたら」調味料を入れるのですが、正直、何をもって照りが出ているのか分からりません。
でも、しっかり焼いていはいますので、先ずはお酒大さじ1杯を掛けます。
![お酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5190-min-1024x576.jpg)
次にみりんを大さじ1杯。
![みりんイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5191-min-1024x576.jpg)
しょうゆも大さじ1杯です。
![しょうゆイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5192-min-1024x576.jpg)
黒胡椒も適量掛けます。
![黒コショウイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5193-min-1024x576.jpg)
最後にバズレシピの定番である味の素を4振り掛けましょう。
![味の素イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5194-min-1024x576.jpg)
こうして出来たタレにピーマンを絡めていきます。
![タレに絡める](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5195-min-1024x576.jpg)
では、レンチンしたパックご飯を器に盛り、その上にピーマンを乗せます。
![ピーマンをご飯の上にオン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5197-min-1024x576.jpg)
フライパンには美味しいタレが残っているので、そのタレを全体に回し掛けましょう。
![タレを掛ける](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5198-min-1024x576.jpg)
最後に炒り胡麻を掛けたら完成です。
![胡麻を掛けて完成](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5200-min-1024x576.jpg)
いざ、実食!
では、早速頂きます。
![実食](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5202-min-1024x601.jpg)
![実食2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG-5203-min-1024x576.jpg)
味の感想は・・・普通に美味しい!
タレは定番のものなので、白飯にこのタレだけ掛けても美味しいはず。
肝心のピーマンは、確かに苦味はほとんど感じられず、甘みもしっかり出ていて、ご飯に合うおかずになっていました。
さいごに
このレシピの肝は、結局、「タレ」です。
しょうゆ、酒、みりんを同量合わせるこのタレがあれば、あとは絡めるものをピーマンから竹輪やゴボウなど合いそうな品に変えれば、かなり応用が効くはず。
それが分かっただけでも収穫でした。
ちなみに、このピーマン丼もタレのおかげでご飯がすすみます。
沖縄産のピーマンです。結構大きくて食べごたえがありそう。
野菜が好きな人はこちらが良いかと思います。
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