う～ん、結局私の腕の問題なのですが、酒は無限には飲めません。材料費も結構掛かったのに元は取れていませんね。 (ノД`)・゜・。
リュウジさんのバズレシピとは？
料理研究家のリュウジさんが考案したレシピのことです。
何冊もの本を出版されていますし、動画も沢山アップされていますので参考にして下さい。
料理レシピ本大賞2022大賞を受賞したそうです。ついてきて良かった！！
今回は『きのこの酒蒸し』に挑戦！
今回作るのは、『きのこの酒蒸し』です。
きのこの酒蒸しなんて聞いたこともないですし、食べたこともありません。
でも、何となくきのこって栄養は豊富なのにカロリーは低いってイメージです。
その上、美味しいのであれば文句なしですね。
楽しみ！
「テレビ千鳥」の料理対決で薄幸さんが優勝を獲得した蒸し料理２品です。
どちらもお手軽なのに美味しいですよ！
これって意外と便利では！？
鮮度の良い、美味しい品ばかりを選んでくれるのですから助かりますね！
材料のご紹介
リュウジさんのサイトによれば、本品の材料は
・油…小さじ1と1／2
・にんにく…2片
・ベーコン…35g
・しめじとエリンギ…合わせて250g
・塩…小さじ1／3
・酒…100cc
・味の素…4振り
・黒コショウ…適量
・バター…8g
★仕上げに小ネギ
となっていますね。
キノコ類ってパッケージに重量は書いてありますか？
無表記のものが多く、重さが分からないものが多い気がします。
子供さんも大喜び！
美味しい酒蒸しはこちら。
新鮮な野菜が欲しいならこちらですね。
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入したのは、エリンギとぶなしめじ、バター、味の素、粗挽き黒コショウです。
ベーコンは、以前「ベーコンマヨ卵丼」を作る際に購入したものの残りです。
バターや味の素、粗挽き黒コショウは今後の調理記事の作成でも流用していきます。
では、調理を開始します。
先ずはにんにくの皮を剥いて押し潰し、芯を取りつつ端の固いところをカットし、最後は粗みじん切りにします。
次にしめじは石突を切り落としてバラバラにほぐし、エリンギは１センチ弱程度の輪切りにします。
ベーコンも細切りにしておきましょう。
次は、フライパンにサラダ油大さじ半分をひいて、にんにくを炒めていきます。
にんにくが色付いたらベーコンを投入。
こうして、「ベーコンの端がチリチリ」してきたら、先ずはエリンギを入れ、次にしめじを入れましょう。
きのこを入れたら、直ぐに塩小さじ３分の１を入れます。
塩を入れること浸透圧が・・・とのことで、良いそうです。
ちなみに、日本酒ではなく料理酒を使う予定の人は、ここで入れる塩の量は小さじ４分の１で良いとのこと。
こうして、きのこに艶が出るまで炒めましょう。
私はちょっと塩を入れるタイミングが遅れたのですが、塩を入れると浸透圧が変化したのか直ぐに艶が出てきました。
こうしてきのこに艶が出てきたら、酒１００ｃｃを入れて強火で煮ます。
その間に味の素を４振り。
黒コショウも「思っている２倍」入れて良いそうです。
ただ、私は４～５倍ほど入れてしまいました。(>_<)
高級品のバターも入れますよ。
あとはもう一度黒コショウを振って、小ねぎを散らせば完成です！
せっかくならこだわりのベーコンを使いたいですね。
美味しいものを作ってみたいものですね。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・う～ん、普通。
決して不味くはありません。
粗挽きコショウを思った４～５倍入れてしまったので辛さが際立ってますが、それを差し引いても特に感動するレベルではないですね。
小鉢にちょっと出てくるなら良い感じかも。
でも、メインの品にはなりませんし、お酒のアテになるかというと微妙です。
ということで、柚子こしょうで味変。
味変の結果は・・・特に変化なし！
結局、満足できませんでしたし、何よりダイエットには良いかもしれませんが、お腹が全く溜まりません！(>_<)
ということで、これを具材として袋麺を作っていきます！
きのこの酒蒸し味噌ラーメンの味は・・・やはり感動は無し！
具材にきのこもベーコンも入っているのに特に美味しくなかったです。
（やっぱり、味噌ラーメンはサッポロ一番がベストだと思いますが、もはや高級品に！）
さて、今回もまた敗因がよく分からないまま終わってしまいました。
きのこ２種にベーコン、本品調理のために新たに買った調味料の代金などを考えると、決して安くはない、むしろ高額を掛けた挑戦だっただけに残念です。
皆さんはリュウジさんの動画を観て作ってみて下さい。
そして、改めて私の記事を読んで、ここが違うんだよ！とアドバイスしてもらえると嬉しいです！
自分へのご褒美に。
湯せんかレンチンするだけで美味しいものができるそうです。私もこれなら・・・。
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