【素朴飯研究部】『椎茸とこんにゃくのピリ辛炒め煮』を作ってみた！

　お肉は入ってませんが、十分美味しくおかずになります！　　　　　

　　　　

材料のご紹介

　今回の材料はこちら。

　椎茸、こんにゃく、油揚げを新たに購入しています。

　　

　材料（２人前）の詳細については

　・椎茸　４個
　・こんにゃく　１枚
　・油揚げ　小３枚
　・煮物調味料　大さじ５
　・水　大さじ５
　・輪切り唐辛子　小さじ２
　・サラダ油　小さじ２
　・塩　大さじ１

となります。

　煮物調味料が無い方は、醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って下さい。

　　　　

　　　
　　

　こちらも椎茸を使った一品です。

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2024.10.30

　　　　　　　

　椎茸を育てましょう！

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調理＆実食！

　先ず、こんにゃくの下処理から。

　スプーンでこんにゃくをひと口大に千切ってボウルに入れ、塩大さじ１を掛けて良くまぶして５分程放置します。

　その後、鍋にお湯を沸かし、こんにゃくの水気を絞ってから３分間茹でてからザルにあげて下さい。

　なお、塩は付いたまま投入して構いません。

　　　

　　　

　　　

　次に、濡らしたキッチンペーパーを使い、椎茸をポンポンと軽く叩くようにしてゴミを落とし（水で洗わない）、軸を落として傘を縦半分にカットしましょう。

　軸も硬い部分は削ってから縦半分にカットして下さい。

　油揚げはキッチンタオルを押し当てて油抜きをし、食べやすい大きさにカットします。

　

　

　
　次に、フライパンにサラダ油小さじ２をひいて水気を拭いたこんにゃくと椎茸を炒めていきましょう。

　出来ればこんにゃくに焼き色が付くまで炒めて下さい。

　　

　　

　

　こうして具材に焼き色が付いたら、煮物調味料大さじ５、水大さじ５、油揚げ、輪切り唐辛子小さじ２を入れて煮込んでいきます。

　私の場合、落し蓋をして途中で混ぜながら、１０分ほど煮込んで完成としました。

　　　　

　　　　

　　　
　では、早速頂きます！

　　

　　

　その味は・・・かなり旨い！ (^^)/

　椎茸が特に美味しいですね。

　噛むとジュワッと旨味が溢れてきます。

　また、油揚げもしっかりつゆを吸い込んでおり、こんにゃくの歯応えも十分。

　もちろん、これに鶏肉が入ったら完璧なおかずになりますが、鶏肉なしでも十分にご飯が進みます！

　　
　椎茸が１０８円、こんにゃくが５９円、油揚げが７８円でしたが、こんな安い食材で満足の一品となりました。

　

　

　こちらも椎茸を使った一品です。

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2024.08.22

　　　

　晩酌のアテのカロリーが気になりますが、これなら罪悪感無しですね。(^^)/

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