かなり旨い！
材料のご紹介
こちらが今回用意した材料です。
材料の詳細については
・ゴーヤ １本
・煮物調味料 大さじ４
・水 大さじ３
・米酢 大さじ１
・輪切り唐辛子 小さじ１
・白すりごま 大さじ１
・かつお節 １パック
・塩 小さじ１
となります。
煮物調味料が無い方は、醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って下さい。
なお、私は煮物調味料大さじ４、水大さじ３を使いましたが、大さじ３と大さじ２で良かったかもです。
こちらもゴーヤを使った一品です。
時期的にまだ買える？ 購入前に確認した方が無難ですね。
調理＆実食！
先ず、ゴーヤの両端を落としてから縦半分にカットし、ワタと種をスプーンで掬いましょう。
そして５ミリ幅にカットして下さい。
それから鍋にお湯４００ミリリットルを沸かして塩小さじ１を溶かし、そこにゴーヤを投入して３分ほど茹でてからザルに上げて冷まして下さい。
次に、フライパンに煮物調味料大さじ４、水大さじ３、米酢大さじ１を入れて沸かし、下茹でを終えたゴーヤを入れて１０分ほど煮込んでいきます。
その際、落し蓋をして下さい。
そして、煮込み始めて５分ほど経ったところで全体を混ぜつつ、輪切り唐辛子小さじ１を加えましょう。
輪切り唐辛子を途中で入れる理由は特にありません。
別に忘れていた訳ではなく、何となく「５分経ったら入れよう」と思っただけです。(;^_^A
そして再び落し蓋をして加熱し、１０分経ったところでその落し蓋を取り、煮汁が減るまで煮込んだら完成です！
なお、そのまますぐに食べても良いのです、煮物は冷めるときにつゆを吸うらしいので、火を止めて１０分ほど放置し、さらにタッパーに移して冷蔵庫で３時間半ほど寝かせました。
では、実食です。
この日は休肝日だったのですが、お酒に合わせないともったいないので仕方なしに呑むことに。
なお、ライトの加減で鮮やかに見えますが、実際はもっと地味な色味です。
その味は・・・かなり旨い！ (^^)/
調味料として米酢を使いましたが、米酢を加えた瞬間、ツンとした臭いが漂い「不要だったかも！？」と思ったものの、その後、煮込んで寝かせるとその臭いは消えました。
そして美味しさだけが残った感じで、本品の旨さに貢献してます。
また、本品はかなりお酒に合います！
ビール１本で抑えようと思っていたのに、いつの間にか焼酎を呑んでました。(;^_^A
ただ、これはご飯に合わせても間違いなく美味しいと思い、断腸の思いで完食せずに翌日の朝食用に残しています。
そして翌朝の朝食。
当然、ご飯にも合いました。
このように、かなり美味しい一品なので、皆さんも是非、試してみて下さい！
こちらもゴーヤを使った一品です。
こちらもピリ辛のゴーヤの佃煮です。美味しそう！
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佃煮６種セットです。間違いなくご飯に合うでしょうね。
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