【素朴飯研究部】『豆苗入り塩だれカニ玉』を作ってみた！

　塩だれのリベンジ達成！　むっちゃ美味しいものが出来ました！ (^^)/
　

材料のご紹介

　今回の材料はこちら。　

　卵とカニカマを新たに購入しています。

　

　材料の詳細については

　・豆苗　１パック
　・卵　２個
　・カニカマ　２～４本（長さによる）
　・塩こしょう　３～５振り
　・鶏がらスープの素　小さじ１
　・塩　小さじ２分の１
　・チューブにんにく　５センチ
　・粗びきこしょう　５振り
　・片栗粉　大さじ１
　・水　２００ミリリットル
　・サラダ油　小さじ２×２

となります。

　豆苗は上の写真のとおり、再生させたものを使用します。

　なお、暑い夏場に再生させたためか、小さな羽虫が大量に発生したのが問題でした。(>_<)

　　

　　　
　　　

　こちらは天津飯を作った記事です。これだけの調味料を使っておいて虚無！？ (;^_^A

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2022.10.09

　　　　

　自炊をするようになって長いですが、カニ玉に本物の蟹を使ったことは一度も無いかも！

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調理＆実食！

　先ず、器に卵２個を割り入れます。

　また、カニカマを２～３センチの長さにカットして、軽く割いてから卵の器に入れて良く混ぜましょう。

　なお、後に炒めた豆苗を入れるので、やや大きめの器を使ってください。

　

　

　次に、別の器に水２００ミリリットル、鶏がらスープの素小さじ１、塩小さじ２分の１、チューブにんにく５センチ、粗びきこしょう５振り、片栗粉大さじ１を入れて混ぜます。

　前回の失敗を踏まえ、水の量を倍にしました。　

　

　

　次に、豆苗の根元をカットし、残りを３～５センチの長さにカットします。

　私は長めにカットしましたが、余り長いと食べにくかったりするので、短めが良いと思います。

　なお、写真では分からないと思いますが、小さな羽虫が豆苗を触るたびに湧いてくるので、カット後にしっかりと洗いました。

　

　

　次に、フライパンにサラダ油小さじ２をひき、水気をしっかり切った豆苗を投入して炒めます。

　途中で塩こしょうを３～５振りして下味を付けて下さい。（私は失念）

　

　

　豆苗に熱が入ってしんなりしたら、先ほどの溶き卵の器に移して混ぜます。

　

　

　次に、先ほどのフライパンを軽く拭いて（やけど注意！）、サラダ油小さじ２をひいてからこの卵液を流し入れます。

　火力は中弱火で、すぐに形や見た目を整えて下さい。

　

　

　そして卵が固まり始めたところで火を止め、蓋をして余熱で熱を入れていきます。

　２～３分ほど放置すると卵が良い感じになるはず。

　

　

　こちらが３分後。

　我ながら良い感じになってます。(^^)/

　

　

　次に、同じフライパンに先ほど混ぜておいた塩だれを入れて沸かします。

　フライパンは拭かなくて良いですが、塩だれには片栗粉を加えているので、流し込む前に一度しっかり混ぜておいて下さい。

　

　

　塩だれが熱々になってとろみが付いたら、カニ玉に掛けて完成です！

　

　
　では、早速頂きます！

　塩だれがたっぷりなので、カニ玉がよく見えませんね。(;^_^A

　　

　　

　その味は・・・むっちゃ旨い！ (^^)/

　
　前回しょっぱかった塩だれですが、今回はかなり美味しいものとなっています！

　カニ玉との相性もバッチリでした。

　これはご飯がすすみます！

　
　ただ、豆苗がちょっと長過ぎた気がします。

　箸やスプーンでひと口分を取り分けようとしても、豆苗が邪魔をする感じになってしまいました。

　なので、出来れば豆苗はカニカマと同様、２～３センチくらいの短さにした方が良いと思います。

　

　とにかく、美味しい一品でしたので皆さんも是非、試してみて下さい！

　

　　
　

　こちらは天津飯を作った一品です。

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2023.01.20

　　

　カニカマのクオリティーも上がってますね。 その多くが私にとっては高級品ですが。(;^_^A

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