多めに作って作り置きにしました。
今回は、『厚揚げと鶏肉の甘酢照りマヨ』を作ります!
今回作るのは、Nadia というレシピサイトに掲載されていた「厚揚げと鶏肉の甘酢照りマヨ」になります。
近所のスーパーでは値引きシールが貼られた厚揚げをよく見掛けますが、今回も運よく半額厚揚げをゲットできたので、これを使って一品作ってみようと思います。
本品の紹介ページによれば、材料(2~3人前)は
・鶏モモ肉 1枚
・厚揚げ 1個(150グラム)
・A 酒 大さじ1
・A 塩こしょう 適量
・片栗粉 大さじ2
・油 適量
・B 酒 大さじ1.5
・B みりん 大さじ1.5
・B 醤油 大さじ1.5
・B 砂糖 小さじ2
・酢 大さじ1
・マヨネーズ 適量
・刻みネギ 適量
となっています。
これは2~3人前分なので、1人前を作りたい人は分量を調整して下さい。
こちらも甘酢ソースを使った一品です。
美味しい甘酢あんかけのタレです。やはり市販品が失敗が無く無難ですね。
旬の野菜をたくさん食べて健康づくり。
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3TAPDS+D6IJGI+3RK+2TL6Y9)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入ものは、鶏むね肉、厚揚げ、マヨネーズになります。(中央に塩がありますが、実際に使うのは砂糖です)
鶏もも肉は買えずに鶏むね肉を使います。
また、私は厚揚げを350グラムほど使うので、調味料は上記レシピの倍量使っています。
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6031.jpg)
では、調理を開始します!
先ずは、冷凍保存していたご飯と鶏むね肉を解凍します。
![ご飯レンチン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6033.jpg)
![鶏肉解凍](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6034.jpg)
次に厚揚げをカットしますが、先にお湯を掛けるかペーパータオルで包んで油抜きをしましょう。
![油抜き1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6035.jpg)
![油抜き2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6036.jpg)
![油抜き3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6037.jpg)
鶏肉はひと口大にカットです。
![鶏肉カット1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6039.jpg)
![鶏肉カット2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6040.jpg)
![鶏肉カット3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6041.jpg)
次に、綺麗な袋を用意して、カットした鶏肉、上記レシピの調味料A(酒大さじ1、塩こしょう適量)を入れて揉み込みます。
![鶏肉イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6042.jpg)
![酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6045.jpg)
![塩こしょうイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6046.jpg)
![揉み込む](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6047.jpg)
揉み込む時間については記載がないので、馴染ませるためにもしばらくそのままにし、その間に調味料を合わせておきます。
器に上記レシピの調味料B(酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、醤油1.5、砂糖小さじ2、酢大さじ1)を入れて混ぜます。
![酒イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6048.jpg)
![みりんイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6050.jpg)
![醤油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6051.jpg)
![砂糖イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6052.jpg)
![酢イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6053.jpg)
![混ぜ混ぜ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6054.jpg)
次に、バットに鶏肉と厚揚げを広げ、片栗粉大さじ2を掛けて全体にまぶします。
我が家にはバットがないので焚火缶の蓋を使いましたが、まな板で十分でした。(;^_^A
![片栗粉オン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6055.jpg)
![混ぜ混ぜ2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6056.jpg)
では、鶏肉と厚揚げを炒めていきましょう!
フライパンに油をひいて鶏肉と厚揚げを投入し、中火で焼き色が付くまで炒めます。
具材同士がくっついている場合は、炒めながらほぐして下さい。
![フライパンに油](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6057.jpg)
![具材炒め](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6058.jpg)
良い感じに焼き色が付いたら、余分な油を拭き取り、そこに先ほど合わせた調味料を加えて全体に絡めましょう。
![合わせタレイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6059.jpg)
![合わせタレイン2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6060.jpg)
![全体に絡める](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6061.jpg)
あとは、皿に移してマヨネーズと刻みネギを掛けたら完成です!(私は皿は使いません)
![マヨネーズオン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6062.jpg)
![刻みネギオン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6063.jpg)
![完成品](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6064.jpg)
こちらも厚揚げを使った一品です。
人気の絹生揚げです。
ワタミの宅食です。美味しい食事を届けてくれるのはありがたいですね。
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=3NPAK6+DWPM2Q+4YX4+60OXD)
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6067.jpg)
![実食2・厚揚げと鶏肉の甘酢照りマヨアイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6068.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6071.jpg)
![実食4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6074.jpg)
![実食5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6076.jpg)
![実食6](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/11/IMG-6077.jpg)
その味は・・・むっちゃ旨い!
片栗粉で揉み込んだ効果なのでしょうが、鶏むね肉はしっとりして柔らかく、甘酢だれも厚揚げと鶏肉に良く絡んで相当美味しいです。
そこにマヨネーズが加わるのですから、ご飯が進まない訳がありません。
最初は使用する調味料の数が多過ぎと思ったものの、合わせるのはそれほど手間でありませんし、面倒ならリンクを貼ったような市販の甘酢だれを使えば時短にもなりますね。
今回、安物の厚揚げと鶏むね肉を使いましたが、それでも十分美味しく出来ましたし、安上がりで満足できる一品となりました。
皆さんも是非、一度試してみて下さい!
こちらも厚揚げを使った一品です。
国産鶏もも肉2kgでこの値段は良くないですか?(送料別ですけど)
ポイ活、始めませんか?
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3TB0GV+BUVV2A+1LP8+CDDY9)
こちらもクリックをお願いします!
![にほんブログ村 ライフスタイルブログ セミリタイア生活へ](https://b.blogmura.com/lifestyle/semiretire/88_31.gif)
![にほんブログ村 料理ブログへ](https://b.blogmura.com/food/88_31.gif)
![にほんブログ村 料理ブログ 節約料理へ](https://b.blogmura.com/food/setsuyaku/88_31.gif)
コメント