派手さは全くありませんが、地味に美味しい一品。 作り置きにしたい感じですね。
『素朴飯研究部』始めました!
![素朴飯アイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2023/03/image.png)
いつも料理研究家や料理系ユーチューバーのアイデアを参考にさせてもらっていますが、同じものを作ろうとするとどうしても材料費がそこそこ掛かってしまいます。
ということで、これらのレシピを参考にしつつ、さらにコストカットを図っていくことにしました。
もちろん栄養不足で病気になれば余計な医療費が掛かるので、コストと栄養と手間を考慮します。
「貧乏飯」では卑屈な気分になるので、シンプルだけど丁寧な感じがする「素朴飯」でいきたいと思います!
今回作るのは、「こんにゃくの甘辛煮」です!
今回作るのは、「こんにゃくの甘辛煮」になります。
メインはこんにゃくのみで潔いですね。
材料については
・こんにゃく 600グラム(実際は620グラム)
・醤油 大さじ6
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・かつお節 2パック
・輪切り唐辛子 適量
となります。
作り置きとするため多めに作りますが、少量作りたい方はこんにゃくの量に合わせて調味料の分量を変えて下さい。
こちらもこんにゃくを使った一品です。
ヘルシーなこんにゃくがおつまみになるなら最高ですね。(^^)/
野菜をしっかり摂りましょう!
![](https://www14.a8.net/0.gif?a8mat=3TAPDS+D6IJGI+3RK+2TNJTT)
調理開始!
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに用意したものは、こんにゃくと輪切り唐辛子になります。
ちなみに、輪切り唐辛子は撮り損ねました。 (後ほど出てきますが)
![材料一式](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8077.jpg)
では、調理を開始します!
先ずはこんにゃくをスプーンひと口大に千切っていきます。
包丁でカットするのではなく、スプーンで千切ることで断面に凹凸が生まれて味が染み込み易くなるそう。
![こんにゃく千切り1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8078.jpg)
![こんにゃく千切り2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8079.jpg)
そのこんにゃくをお湯で3分ほど煮て、あく抜きをします。(最初鍋を使ってましたが、こんにゃくの量が多かったので、途中から大きめのフライパンに移してます)
この工程は面倒&無駄なので、あく抜き不要のこんにゃくが発売されることに期待します! (^-^;
![あく抜き1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8080.jpg)
![あく抜き2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8081.jpg)
![あく抜き3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8084.jpg)
こうして煮たこんにゃくの水気をしっかりと切り、同じ鍋やフライパンに戻してから油をひかずに1分ほど空煎りします。
これで更に水分を飛ばしつつ、臭みが取れるそうです。
![臭みを取る1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8085.jpg)
![臭みを取る2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8086.jpg)
このあと一旦火を止めてから、醤油、みりん、砂糖、ごま油を投入します。
![醤油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8087.jpg)
![みりんイン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8089.jpg)
![砂糖イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8088.jpg)
![ごま油イン](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8090.jpg)
こうして調味料を入れたら、中火で煮込んでいきます。
![混ぜ混ぜ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8091.jpg)
![煮込み](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8092.jpg)
しばらく煮込み、煮汁がわずかになったら輪切り唐辛子とかつお節を加え、全体を和えて完成です!
![唐辛子オン1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8094.jpg)
![唐辛子オン2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8095.jpg)
![かつお節イン1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8096.jpg)
![かつお節イン2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8097.jpg)
![混ぜ混ぜ2](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8098.jpg)
![完成品](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8099.jpg)
こんにゃくステーキって誰もがやってるネタですが、私もやってみました。
一度やると、はまっちゃいそうで怖いですね。(^-^;
レンジで出来る野菜たっぷりのスープです。
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3YYGEX+1ZG2WY+3UY8+BXYE9)
いざ、実食!
では、早速頂きます!
![実食1](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8102.jpg)
![実食2・こんにゃくの甘辛煮アイキャッチ](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8103.jpg)
![実食3](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8104.jpg)
![実食4](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8106.jpg)
![実食5](https://solohiker2020.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8108.jpg)
その味は・・・普通に旨い。
こんにゃくに味が染み込んでいる訳ではありませんが、表面にはかつお節や出汁が絡んでいるので普通に美味しいと思います。
まぁ、晩酌のアテや食事の副菜としてはこれで十分かと。
作り置きにしたい一品ですね!
こちらも、こんにゃくを使った一品です。
高評価を得ているので、きっと美味しいのでしょうね。
レンジで1分で出来る野菜ゴロゴロのスープです。
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=3YYGEX+1ZG2WY+3UY8+BYLJL)
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