多めに作って作り置きにしました。
今回は、『厚揚げと鶏肉の甘酢照りマヨ』を作ります！
今回作るのは、Nadia というレシピサイトに掲載されていた「厚揚げと鶏肉の甘酢照りマヨ」になります。
近所のスーパーでは値引きシールが貼られた厚揚げをよく見掛けますが、今回も運よく半額厚揚げをゲットできたので、これを使って一品作ってみようと思います。
本品の紹介ページによれば、材料（２～３人前）は
・鶏モモ肉 １枚
・厚揚げ １個(１５０グラム)
・A 酒 大さじ１
・A 塩こしょう 適量
・片栗粉 大さじ２
・油 適量
・B 酒 大さじ１．５
・B みりん 大さじ１．５
・B 醤油 大さじ１．５
・B 砂糖 小さじ２
・酢 大さじ１
・マヨネーズ 適量
・刻みネギ 適量
となっています。
これは２～３人前分なので、１人前を作りたい人は分量を調整して下さい。
こちらも甘酢ソースを使った一品です。
美味しい甘酢あんかけのタレです。やはり市販品が失敗が無く無難ですね。
旬の野菜をたくさん食べて健康づくり。
調理開始！
こちらが今回用意した材料です。
今回の調理記事作成のために新たに購入ものは、鶏むね肉、厚揚げ、マヨネーズになります。（中央に塩がありますが、実際に使うのは砂糖です）
鶏もも肉は買えずに鶏むね肉を使います。
また、私は厚揚げを３５０グラムほど使うので、調味料は上記レシピの倍量使っています。
では、調理を開始します！
先ずは、冷凍保存していたご飯と鶏むね肉を解凍します。
次に厚揚げをカットしますが、先にお湯を掛けるかペーパータオルで包んで油抜きをしましょう。
鶏肉はひと口大にカットです。
次に、綺麗な袋を用意して、カットした鶏肉、上記レシピの調味料A（酒大さじ１、塩こしょう適量）を入れて揉み込みます。
揉み込む時間については記載がないので、馴染ませるためにもしばらくそのままにし、その間に調味料を合わせておきます。
器に上記レシピの調味料B（酒大さじ１.５、みりん大さじ１.５、醤油１.５、砂糖小さじ２、酢大さじ１）を入れて混ぜます。
次に、バットに鶏肉と厚揚げを広げ、片栗粉大さじ２を掛けて全体にまぶします。
我が家にはバットがないので焚火缶の蓋を使いましたが、まな板で十分でした。(;^_^A
では、鶏肉と厚揚げを炒めていきましょう！
フライパンに油をひいて鶏肉と厚揚げを投入し、中火で焼き色が付くまで炒めます。
具材同士がくっついている場合は、炒めながらほぐして下さい。
良い感じに焼き色が付いたら、余分な油を拭き取り、そこに先ほど合わせた調味料を加えて全体に絡めましょう。
あとは、皿に移してマヨネーズと刻みネギを掛けたら完成です！（私は皿は使いません）
こちらも厚揚げを使った一品です。
人気の絹生揚げです。
ワタミの宅食です。美味しい食事を届けてくれるのはありがたいですね。
いざ、実食！
では、早速頂きます！
その味は・・・むっちゃ旨い！
片栗粉で揉み込んだ効果なのでしょうが、鶏むね肉はしっとりして柔らかく、甘酢だれも厚揚げと鶏肉に良く絡んで相当美味しいです。
そこにマヨネーズが加わるのですから、ご飯が進まない訳がありません。
最初は使用する調味料の数が多過ぎと思ったものの、合わせるのはそれほど手間でありませんし、面倒ならリンクを貼ったような市販の甘酢だれを使えば時短にもなりますね。
今回、安物の厚揚げと鶏むね肉を使いましたが、それでも十分美味しく出来ましたし、安上がりで満足できる一品となりました。
皆さんも是非、一度試してみて下さい！
こちらも厚揚げを使った一品です。
国産鶏もも肉２ｋｇでこの値段は良くないですか？（送料別ですけど）
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