【素朴飯研究部】『えのきのからあげ』を作ってみた！

　う～ん、個人的に、揚げ物は鬼門ですね。 (>_<)

　　　　　

材料のご紹介

　こちらが今回用意した材料です。

　えのきを新たに購入しています。

　　

　材料（２人前）の詳細については

　・えのき　２００グラム
　・煮物調味料　大さじ３
　・水　大さじ３
　・チューブにんにく　７センチ
　・チューブしょうが　７センチ
　・片栗粉　大さじ６
　・サラダ油　大さじ３

となります。

　煮物調味料が無い方は、醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って下さい。

　また、結果的に衣が残念な感じになったので、片栗粉はもっと減らして良いですね。<(_ _)>　　

　　　　

　　　

　　　　
　こちらも、からあげを作った記事です。

【素朴飯研究部】『姜葱醤（ジャンツォンジャン）風味のからあげ』を作ってみた！

取り敢えず美味しいけれど・・・。　　　　　材料のご紹介　今回の材料はこちら。　鳥もも肉と鶏がらスープの素を新たに購入して…

solohiker2020.com

2025.08.14

　　　　　

　最早、からあげは油も鍋も不要な時代なんですね。(;^_^A

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調理＆実食！

　先ず、えのきの根元を落とし、食べやすいサイズの房に割きましょう。

　　

　　

　　　
　次に、トレイに煮物調味料大さじ３、水大さじ３、チューブにんにく７センチ、チューブしょうが７センチ入れて混ぜます。

　そこに割いたえのきを入れて、全体に絡めて下さい。

　なお、我が家にはトレイが無かったのでボウルを使いましたが、やりにくかったのでトレイが良いかと。

　

　　

　　

　次に、別のバットに片栗粉大さじ６を入れて、たれが絡まったえのきを入れて全体にまとわせましょう。

　ポイントは「出来るだけ薄く纏わせる」です。

　なお、下の写真の器はトレイではなく、油切りバットの受け皿です。

　

　

　
　次に、フライパンにサラダ油大さじ３を入れて熱し、えのきを揚げていきます。

　そしてひっくり返しながら全体に熱が入ったら完成です！

　　　

　　　　　　

　　　　　　

　では、早速頂きます！

　

　
　その味は・・・まぁまぁ。

　まぁ、煮物調味料などで味付けをしているので、味自体は悪くありません。

　美味しいからあげの色味ですし、良い香りもします。

　
　ただ・・・如何せん、衣が厚い！ (>_<)

　片栗粉をまとわせ過ぎたため、衣が分厚過ぎて１個食べただけで胃がもたれ始めました。＿|￣|○

　
　香りが良く味も悪くはないのに、食べるとただただ重い・・・。

　

　ということで、今回は衣の付け方をしくじった回となりました。

　また、油も適温だったか怪しいです。

　やはり温度計が必要ですね。

　
　

　

　こちらも衣がボテボテになった失敗例です。 失敗例ばかりアップして済みません。<(_ _)>

　本ブログは私の成長記録でもあるので、数年後には・・・。

【素朴飯研究部】『いわしとえのき茸の天ぷら』を作ってみた！

結論から言えば失敗です。ベチャベチャで胸やけがひどい！ (>_<)『素朴飯研究部』始めました！　いつも料理研究家や料理系…

solohiker2020.com

2024.03.15

　　　

　それほど高価でもないので、１つ持っていても良いかもしれませんね。

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　最終的には、からあげや天ぷらはたっぷりの油で揚げるという原点回帰に至る気がします。

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